Katyk: nó là gì, làm thế nào để chuẩn bị, những gì là hữu ích và những gì có thể làm hại

các sản phẩm sữa được phổ biến khắp nơi trên thế giới. Nó cũng được biết rằng một số người, giai đoạn phôi thai trong quá khứ, và không thể sử dụng sữa, mà là rất hữu ích cho các mô xương. Đối với họ, giải pháp lý tưởng là sử dụng các sản phẩm sữa chua, mà, hơn nữa, không giống như sữa, tiêu hóa hoàn toàn. Mọi người đều quen thuộc với sữa chua, kefir, chua hoặc sữa nướng lên men. Tuy nhiên, cũng có những sản phẩm kỳ lạ hơn. Ví dụ, katyk. Đó là những gì họ biết, có lẽ chỉ có các quốc gia Trung Á và Bulgaria. Những người khác đi ngang qua anh, ngay cả khi nó đi kèm mắt họ.

Katyk: nó là gì?

Từ phạm vi thông thường của chúng ta về sữa lên men là khác nhau ở rất nhiều tính năng. Trước hết - nguồn gốc của sữa. Nó thường cừu, trâu hoặc dê. Bò sử dụng ít thường xuyên hơn. Nhưng đây không phải là sự khác biệt quan trọng nhất. Nhiều người coi cố gắng katyk rằng đó là curdled tương đồng châu Á. Tuy nhiên, nó skvashivaetsya một cách độc lập và katyk có để giúp đỡ. Hơn nữa, nó không phải là thô, và từ sữa luộc. Và để có được một katyk sản, bột chua mất một rõ ràng, nó theo tỷ lệ nghiêm ngặt phải có mặt trực khuẩn Bulgaria và Streptococcus cho quá trình lên men lactic.

lợi ích

Giống như các sản phẩm sữa khác, katyk tiêu hóa hoàn toàn, nó giúp để đối phó với dysbiosis, mà xảy ra, ví dụ, với thuốc kháng sinh, bổ sung dưỡng chất cho cơ thể với canxi. Một tiền thưởng thêm là tăng giá trị dinh dưỡng, trong đó có katyk. Lợi ích và tác hại, bằng cách này, là do nó. Với sự suy yếu của cơ thể sau khi bị bệnh hoặc phẫu thuật, với sự phát triển mạnh mẽ trong thời niên thiếu katyk có thể kể đến không thể thiếu. Và nếu bạn sử dụng nó thường xuyên, bạn hoàn toàn có thể quên đi những vấn đề với dạ dày và không bao giờ sợ sự xuất hiện của loét.

katyk hại

Lạ lùng thay, nó phần lớn được quyết định bởi hàm lượng chất béo tương tự tăng. Vì vậy, nó không nên có đối với những người có vấn đề về cân nặng. Nhưng, về cơ bản, nó là những hạn chế mà thôi. thiệt hại khác có thể được gây ra katyk, có thể là do chỉ cho đức tin xấu: giả mạo, lưu trữ không đúng cách hoặc thời hạn sử dụng kết thúc - đó là một câu hỏi của người bán trung thực. Và không phải là một thiếu của bản thân sản phẩm.

Cần đề phòng cho katyk trẻ em là ít hơn mười năm. Tuy nhiên, đây không phải là do chỉ đến cuối hình thành bởi các hệ thống tiêu hóa của trẻ.

Trang chủ katyk

Những người sống xa từ nơi sản xuất truyền thống của sản phẩm này, phải làm điều đó cho mình. Quá trình tự nó không phải là quá khó khăn, mặc dù nó đòi hỏi sự chú ý, thời gian và sự kiên nhẫn. Nếu bạn quyết định làm katyk, công thức đòi hỏi việc mua một lít sữa trong nhà lai tạo đã được chứng minh trong nước. Nó nên được đun sôi trong năm phút ở lửa nhỏ. Các chảo được lấy ra, sữa được làm lạnh đến nhiệt độ cơ thể và đổ vào rửa jar (có thể được tiệt trùng). Đối với "dữ dội" của sữa bạn cần phải làm theo một cách cẩn thận. Các bột chua quá nóng nấu chín, hạ nhiệt trong quá sẽ đi lang thang xa chậm hơn. Một điều kiện tiên quyết: chỉ có thủy tinh, sứ, gốm, nhựa hoặc bất kỳ kim loại! Sữa đặt hai thìa lớn ngày hôm qua katyk, sau đó các nội dung của các ngân hàng được trộn. Một lần nữa lưu ý muỗng (hoặc spatula) phải gỗ. Cổ lỏng lẻo được bảo hiểm, thùng chứa bọc lên và bỏ lại một mình trong một vài giờ. Nhiệt là đủ và sáu, quá trình mùa đông kéo về cho mười giờ. Kiểm tra xem katyk của bạn đã sẵn sàng, bạn nhẹ nhàng và êm có thể lắc jar. Nếu khối lượng không phải là "thất bại" - đó là thời gian để ăn, hoặc ẩn trong tủ lạnh.

Katyk trong lò

Tại tấm phải lúc nào cũng có thể theo dõi các tính thống nhất của hệ thống sưởi và nhiệt độ. Do đó, chuẩn bị katyk ở nhà, bạn có thể sử dụng lò nướng. Nó được làm nóng đến chín mươi độ, sữa được đun sôi trên bếp và khuấy động trong lò. Vì vậy, nó sẽ từ từ nhỏ giọt cho đến khi bạn mất đến một phần ba nước. Khi sữa được bốc hơi và podostynet, đặt men katykovaya. Nếu đó là dày (tương đối "cũ", hiện tại), nó phải là trước khi truyền khuấy cho đến khi mịn. Sau đó, tất cả các kế hoạch theo thời gian: một vài giờ gói lên trong sự ấm áp của container đứng, và khi katyk dày, sau đó thu lại về một lạnh. Nếu, bằng cách này, sau này không được thực hiện trong thời gian, nó có thể perekisnut.

Nếu không có men tương ứng

Khi chuẩn bị katyk công thức đòi hỏi quá trình lên men katykovogo. Tuy nhiên, khó có khả năng bạn sẽ có thể tìm ra khởi động đúng. Trong trường hợp đó, sử dụng một trong ba lựa chọn.

1. Trong một lít rất tươi (lý tưởng cặp) sữa để đổ một nửa cốc kem dày và để lại cho một ngày trong cái nóng, không bao gồm bất cứ điều gì. Glass sản xuất sữa chua trở nên men của bạn.
2. Sữa đun sôi được đổ một nửa cốc sữa chua thông thường và đặt chi nhánh anh đào nứt nẻ trực tiếp đến lá.
3. Thay vì các men thông thường đổ một nửa ly kem chua, mà khuấy dưa bắp cải thìa. katyk đầu tiên là một hương vị đặc trưng, nhưng có thể trở thành một men cho tương lai. 3-4 lên men hương vị sẽ biến mất, và bạn có một cơ sở chất lượng katykovaya.

Cố gắng nấu katyk! Nó là gì và làm thế nào để làm điều đó cho mình, chúng tôi đã nói, và hương vị sắc thái bạn sẽ đánh giá cao. Và nếu bạn chia sẻ sự ngưỡng mộ của bạn cho bạn bè và gia đình, bạn đã cho họ những men tự nấu ăn.