Glucose: Các tính chất hóa học của tiêu chuẩn

Cách đơn giản nhất của các loại đường, đồng tiền phổ biến của năng lượng mà não thích và tôn trọng cơ tim. Nếu một người đã vi phạm cơ chế kiểm soát, và mức độ glucose trong máu giảm xuống dưới một mức nhất định, có đến một sự mất mát không thể tránh khỏi của ý thức và tử vong. Đái tháo đường là một bệnh lý của đồng hóa chất này dẫn đến "đói giữa rất nhiều." Vì vậy, để thực phẩm, có chứa glucose, cần được điều trị một cách thận trọng, không chỉ đối với bệnh nhân tiểu đường - hệ thống điều chỉnh sự trao đổi chất đường rất phức tạp.

Cô đã nghiên cứu chặt chẽ trong các khóa học hóa học hữu cơ, hóa học và hóa sinh Bioorganic. glucose là gì? tính chất hóa học của nó xuất phát từ đặc điểm cấu trúc của tòa nhà. Họ là hai lần - nó đồng thời có một nhóm nhóm aldehyde và hydroxyl, nghĩa là, trên thực tế, là cả một aldehyde và một rượu polyhydric (tùy theo từng nhóm của cả hai loại đầu tiên và thứ hai trong cấu trúc của nó không đơn độc).

Chúng ta phải bắt đầu với các tính chất aldehyde. Ngược lại, fructose, glucose và tính chất hóa học chứng minh bởi các loại aldose - có nghĩa là, nó có thể thực hiện phản ứng của gương bạc một cách an toàn. Đây phản ứng vô cùng xinh đẹp, đòi hỏi chất phản ứng và thiết bị tinh khiết. Như vậy từ một dung dịch bạc amoniac, ràng buộc trong khu phức hợp, các kim loại thu được. Nếu tất cả mọi thứ được sạch sẽ, nó quay ra phim khá suôn sẻ, như một tấm gương, khiến sự xuất hiện của tiêu đề. Nhưng nếu có điều gì đó không sạch sẽ, bạn sẽ có được khối lỏng lẻo của hàng loạt màu xám, xấu xí và có khả năng nhập các thí nghiệm thiếu kinh nghiệm gây hiểu lầm. Vì vậy, rửa lọ đúng!

Những gì người khác "biết" làm thế nào glucose? tính chất hóa học của các loại aldehyde không chỉ giới hạn bởi phản ứng gương bạc. Một phản ứng rất tiêu biểu là hydro hóa, ví dụ: tập tin đính kèm của hydro vào nhóm aldehyde trong sự hiện diện của chất xúc tác niken kim loại. Điều này tạo nên sorbitol rượu. Bằng cách này, nó là một quá trình công nghiệp để chuẩn bị nó, một giá rẻ và đơn giản, tuy nhiên, các nguyên liệu ban đầu là một tinh bột ngô phức tạp thay vì glucose tinh khiết nhưng tinh bột được thủy phân với cô ấy.

Ít nhất hai thuộc tính của aldehyde là glucose. tính chất hóa học, chứng minh bản chất cồn của chất này, cũng tồn tại. Ví dụ, phản ứng định tính cho một nhóm hydroxyl. Đơn giản chỉ cần thêm vào một môi trường kiềm để mẫu thử đồng hydroxit. Vì vậy, nếu glucose là hiện tại, một kết tủa đồng được hình thành, và dung dịch bão hòa thu được màu xanh tươi sáng. Phản ứng này là tính chất có cồn bằng chứng về glucose.

Nhưng có một phản ứng thú vị mà được kích hoạt bởi men và phải đối mặt với hầu hết mọi thứ. Điều gì làm cho glucose? Các tính chất hóa học có liên quan chặt chẽ đến sinh học. Bởi các enzym hình thành ethanol, phá hủy nấm hai hợp chất trong mỗi phân tử, gây ra sự hình thành của carbon dioxide. Như vậy là tính chất hóa học của glucose. Điều này tạo ra một mùi đặc trưng: chỉ cần ngửi thấy mùi bột nấm men - và chắc chắn rằng nó thực sự là đủ ethanol.

dù glucose là phức tạp? Thuộc tính lý hóa nó là khá có thể dự đoán dựa trên công thức của họ, nhưng chất chứa nhiều điều bí ẩn: ví dụ, một số hình thức của cơ thể không tiêu.