Giấm chất: bao nhiêu quan tâm là làm thế nào để sinh sản và làm thế nào để đếm

Với sự ra đời của mùa thu, đó là thời gian để chuẩn bị cho mùa đông. Và, tất nhiên, để tiết kiệm vĩnh viễn tất cả các khúc quanh, phụ nữ sử dụng chất bảo quản tự nhiên. Và phổ biến nhất trong số này là giấm. Tuy nhiên, trong một số công thức nấu ăn gọi cho giấm, và những người khác - giấm chất. tỷ lệ phần trăm của axit tự trong mỗi sản phẩm gì, không phải tất cả các bà nội trợ biết. Đặc biệt là không phải tất cả biết làm thế nào người ta có thể thay thế khác. Nhưng nó sẽ giúp tiết kiệm không chỉ thời gian mà còn tiết kiệm chi phí không cần thiết.

Một chút lịch sử

Vào tính chất của axit axetic đã được biết đến cho nhân loại trong một thời gian dài. Trong thế kỷ thứ ba có đề cập đến rượu perekisshem và ăn uống. Trong thời Trung cổ, các axit axetic thường được sử dụng giả kim thuật cho thí nghiệm của họ. Và vào cuối thế kỷ 19, được quản lý để tổng hợp nó giả tạo. Ngày nay, nó được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác nhau của nền kinh tế, ngành công nghiệp, trong đó có thực phẩm.

Trong thực tế, 70-80% dung dịch nước của axit axetic - đây là giấm chất. tỷ lệ phần trăm những gì nó chính xác chứa, thường là nó được viết trên nhãn. Nhưng dưới giấm đã hiểu 9% dung dịch axit tương tự. Vẫn tìm thấy trong các cửa hàng táo, nho và giấm rượu. Họ thu được bằng cách lên men nguyên liệu tự nhiên, và do đó nội dung của các axit là thấp và không vượt quá 3-5%. Nó thường được khuyến khích để họ cho món salad và các chế phẩm nấu ăn. Chỉ cửa hàng ở nhà là thuận tiện hơn nhiều một chai, chứ không phải là những người khác nhau.

Làm thế nào để nuôi axetic bản chất?

Kết quả là, nhiều người quan tâm, làm thế nào để nuôi axetic tinh hoa ở nhà. Sau khi tất cả, nó không phải lúc nào cũng có cơ hội để mua đúng sản phẩm tại các cửa hàng, và giữ cho toàn bộ phạm vi của ngôi nhà đắt tiền, và không gian trong nhà bếp là không đủ. Điều quan trọng bạn cần phải biết - là tỷ lệ giấm và nước để có được những giải pháp mong muốn. Ví dụ, để 9% giấm, bạn cần phải kết hợp những tinh hoa và nước theo tỉ lệ 1-7 và mỗi lần không tìm kiếm thông tin này, người ta có thể có trong tay một bảng tương tự.

Chỉ cần nhớ rằng ngoài các đặc tính bảo quản táo tự nhiên hoặc giấm nho cung cấp cho các món ăn một hương vị đặc biệt. Do đó, để trộn salad là nhiều hơn nữa hữu ích và tốt hơn để làm theo công thức gốc.

Làm thế nào để đếm số chất giấm?

Đôi khi tình hình ngược lại. Trong nhiều cuốn sách kê toa cho những khoảng trống thường được khuyến cáo rằng bạn sử dụng chất giấm. Nhưng đó không phải là nhà hay không có khả năng mua trong cửa hàng. Sau đó, nó có thể thay thế những người đã có sẵn. Nó chỉ còn để hiểu làm thế nào những tinh hoa axetic chuyển đổi. tỷ lệ phần trăm những gì sẽ không có trong giấm, mà là ở nhà, nó có thể được sử dụng để thay thế nó. Với mục đích này, một công thức thường được sử dụng:

• X: Y * V1 = V2,

trong đó X - là nơi hội tụ của axit axetic trong tinh chất (thường là 70%);

Y - là nơi hội tụ của acid acetic trong giấm, có khả năng để mua;

V1 - thể tích của chất lỏng là mong muốn theo toa;

V2 - là số tiền mà bạn cần phải thay thế bản chất.

Ví dụ, nếu bạn quyết định sử dụng một món ăn 5% giấm táo thay vì 1 thìa chất nó là cần thiết để thêm 14 đã dấm.

Trong mọi trường hợp, khi nấu ăn và chuẩn bị cho bản chất sử dụng mùa đông giấm (bao nhiêu phần trăm sẽ được ở trong đó có thể được), điều quan trọng là làm việc một cách cẩn thận. Trong tiếp xúc với da và axit nhầy gây bỏng nghiêm trọng và thậm chí có thể cần chăm sóc y tế.