Gạo đen là một sản phẩm độc đáo có lợi cho sức khoẻ.

Zizania (Zizaniya) nước (Zizania aquatica), nó cũng là hoang dã hoặc đen cơm, Tuscarora hoặc Chumise, là một loại cây ngũ cốc một năm không liên quan đến gạo và được gọi là chỉ vì sự giống nhau bên ngoài của hạt giống của họ. Có tsitsaniya từ Bắc Mỹ, nơi mà trong tự nhiên nó phát triển dọc theo bờ của các vùng nước. Dãy tự nhiên của sự phát triển của nó cho ngày hôm nay là nhỏ: đó là vùng Great Lakes trên biên giới của Canada và bang Minnesota của Hoa Kỳ.

Một tên khác của Chumise là gạo của Canada hoặc Ấn Độ: chính những người bản địa Hoa Kỳ đã đánh giá tài sản của nó lần đầu tiên, thu thập loại thảo mộc này trong hàng trăm năm. Hiện nay, gạo đen , có sử dụng cho cơ thể là không thể phủ nhận, được canh tác, ngoài Canada và Hoa Kỳ, ở Trung Quốc và Hàn Quốc. Anh ta là người khôn ngoan và chịu được băng giá; Hạt của nó được sử dụng để làm ngũ cốc và bột, và thân cây và lá được sử dụng cho thức ăn chăn nuôi.

Giá trị dinh dưỡng của gạo đen cao hơn nhiều so với hầu hết các loại ngũ cốc: vì vậy, 100 gam ngũ cốc này chứa 15g protein. Nó chứa 18 trong số 20 axit amin cần thiết cho cơ thể con người để tổng hợp protein, vitamin B, cũng như kẽm, phốt pho, magiê và mangan. Cơm đen chứa một lượng lớn axit folic (vitamin B9), nó tham gia vào nhiều quá trình xảy ra trong cơ thể. Ví dụ, tạo máu và hình thành các tế bào mới. Điều này đặc biệt cần thiết đối với phụ nữ mang thai, vì nó góp phần vào sự hình thành thích hợp của các cơ quan và hệ thống bào thai.

Cơ thể con người không sản sinh ra vitamin B9 và chỉ có thể nhận nó từ bên ngoài, với thực phẩm hoặc ma túy. Cơm đen là dẫn đầu trong nội dung của acid folic: để trang trải nhu cầu hàng ngày cho nó, nó là đủ để ăn chỉ là một ly ngũ cốc này. Trong đó, anthocyanins flavonoids màu - đã được tìm thấy với số lượng lớn. Ngoài tsitsanii, nhiều trong số đó được tìm thấy trong quả mọng - quả việt quất, việt quất, nho đen, nho, cũng như trong cà tím. Đó là những chất mà các nền văn hoá nợ màu sắc của họ. Anthocyanins là chất chống oxy hoá tự nhiên làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Tuy nhiên, các tính chất hữu ích của gạo (tsitsanii) không chỉ giới hạn ở đây: nó giúp duy trì tính đàn hồi và giai điệu của mạch máu, tăng khả năng miễn dịch và giảm huyết áp. Gạo hoang dã là một sản phẩm có giá trị trong chế độ ăn uống, nhược điểm duy nhất của nó là giá cao: nó tốn nhiều lần gạo thông thường.

Đáng kỳ lạ, nhưng hương vị của gạo Ấn Độ, phát triển trong điều kiện tự nhiên tự nhiên, là dễ chịu hơn so với lúa canh tác. Gạo đen, được bán ở siêu thị - rất khó và cần một đun sôi lâu, không ít hơn bốn mươi phút. Các nhà dinh dưỡng học nên ngâm nó trước buổi tối trong nước lạnh - không có thời gian nấu này vẫn có thể tăng lên. Trong những trường hợp cực đoan, ngâm gạo đen trong nước sôi trong một giờ, dưới nắp đậy kín.

Đó là lý do tại sao nó thường được sử dụng trong một hỗn hợp với hạt mỡ thông thường, nó có thể mua ở các siêu thị (ở các phòng chế độ ăn kiêng) hoặc trong các cửa hàng trực tuyến. Cơm đen được hấp chín - vì vậy thời gian nấu của nó không khác với màu trắng. Cả hai loại ngũ cốc này và hỗn hợp trong đó nó được bao gồm được sử dụng, ví dụ, để chuẩn bị pilaf. Để làm điều này, groats được đặt cùng với thịt trong nồi, thêm gia vị và muối, đổ nước (2: 1) và hầm trong khoảng một giờ. Sự kết hợp giữa cơm với nam việt quất hoặc dâu tây sẽ thành công - khi nấu xong 2-3 muỗng canh. L. Berries.

Salad rất ngon của cơm gà với thịt gà (hun khói hoặc luộc) và dưa chuột tươi. Trộn đều với nước cam và giấm táo, cho thêm tỏi băm, húng quế và rau xanh. Cuối cùng, từ cơm, bạn có thể chuẩn bị và tráng miệng, đun sôi trước và trộn với táo thái lát, nho khô, thìa mật ong và một ít quế quế. Ở trên, món ăn được rắc với nước chanh hoặc vôi.