Cumin - gia vị và y học

Cumin - gia vị, mà đến với chúng tôi từ phương Đông. Theo cách khác nó được gọi là Zira. Đó là hạt giống của nhà máy ô, một người họ hàng của rau mùi tây và cây hồi. Cumin được coi là cái nôi của vùng Cận Đông và Bắc Phi. Có thì là xuất hiện trong một thời gian dài và rất phổ biến - nhiều đến nỗi hạt của nó được tìm thấy trong ngôi mộ của pharaoh của Ai Cập. Các nhà khảo cổ bang: cho ba ngàn năm trước đây, người ta biết thì là. việc sử dụng nó không chỉ giới hạn nấu ăn, nó cũng là một loại thuốc.

Trong rất nhiều thì là dầu và nướu cần thiết. Do đó, trong cổ Hy Lạp và La Mã thì là, gia vị đã được biết đến không tốt như một cứu cánh thì là. Thông tin về các đặc tính chữa bệnh của ô, chẳng hạn như rau thì là, được biết đến với nhiều bà mẹ - một hạt thìa nhỏ truyền làm giảm trẻ em từ đau bụng. Infusion của hạt cumin cung cấp một mạnh mẽ hơn - nó sẽ giúp người lớn để giải quyết vấn đề tế nhị trong dạ dày và ruột. Bình thường của giấc ngủ, điều chỉnh thị giác - nó cũng là thì là. Nêm cải thiện cảm giác ngon miệng và cơ thể nói chung.

Thậm chí người xưa nhận thấy rằng thì là có thể được áp dụng thành công trong lẫn bên ngoài. Một hỗn hợp của dầu hạt thì là đập có đặc tính chống viêm tuyệt vời.

Trong mọi trường không nên nhầm lẫn với thì là caraway. Những loại gia vị rất giống nhau, trên thực tế, là có liên quan và thuộc về gia đình của Umbelliferae. sự tương đồng này đã trả lại một thìa là hại. Đó là trong bếp tiếng Ả Rập đã phân phối ban đầu của nó thì là Ai Cập. Gia vị tiếp tục hành trình của mình trên toàn thế giới từ Bắc Phi, Tiểu Á và Maghreb. Và từ đó cô đã đi đến ẩm thực Tây Ban Nha, Mexico, Ấn Độ và Nam Á. Các công thức nấu ăn, ướp với thìa là, ghi nhận trong các ngôn ngữ. Nhưng người dịch không phải lúc nào dịch một cách chính xác. Cumin được gọi là "caraway Roman" hoặc "kminom". Nhưng trên đường tới Nga, ông bị mất một phần của tên, và không thoải mái cho kmin tai Nga chuyển thành một thì là quen thuộc hơn.

Trong khi đó, nó là gia vị hoàn toàn khác, với mùi khác nhau và các ứng dụng khác nhau. Và họ không hương vị giống nhau đến nỗi có thể làm hỏng một món ăn, sử dụng thay vì thì là thì là. Gia vị, sử dụng mà có thể ngay cả trong các sản phẩm bánh kẹo, có một, hương vị hơi gorchaschy nhẹ. Nó có ít để làm với các sắc, mùi hồi cay thì là Ai Cập.

Cumin là rất phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ và Ả Rập. Ông là một phần của tương ớt, cà ri và nhiều người khác. Nếu không thì là không thể làm gì khi nấu cơm thập cẩm - nó mang lại cho món ăn một hương vị tuyệt vời. Cumin phải được thêm vào dầu vào đầu nấu ăn. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, nó được sử dụng trong việc chuẩn bị của xúc xích, các món hầm và rau quả.

Tại châu Âu, thì là rất phổ biến chủ yếu ở khu vực Địa Trung Hải. Một trong những đảo Malta gần Caumont gọi, để tôn vinh thì là Ai Cập, một lĩnh vực trong đó bao gồm các bề mặt của hòn đảo.

Các nhà sinh học là 4 loại thì là Ai Cập, nhưng đầu bếp sử dụng trong thực tế ba. thì là màu trắng là phổ biến nhất ở Nga. Nó thường được pre-chiên, nó có thể là mặt đất hoặc dưới hình thức toàn bộ hạt. Đen thì là - nhỏ hơn, vị đắng hơn và sắc nét. Nó là phổ biến nhất ở Ấn Độ và Iran.

Loại thứ ba thì là Ai Cập, phát triển ở Tajikistan, gọi bunium, nhưng trong năm 2011 CPS đã làm cho nó vào danh sách các nhà máy nguy hiểm chứa mạnh và các chất độc hại.