Tủ lạnh gia dụng sốc lạnh: mô tả, thông số kỹ thuật, đánh giá

Sốc đông lạnh được gọi là quá trình làm mát chuyên sâu các loại khác nhau dung lượng lưu trữ cho các sản phẩm dài. Máy ảnh với phương pháp đông lạnh sử dụng rộng rãi trong tủ lạnh gia dụng. Vậy chúng là gì? Thật là một tủ lạnh tủ đông sốc được đọc trong bài viết này.

Làm thế nào nó Tất cả bắt đầu

Một khoảng thời gian đủ dài dung lượng lưu trữ thời gian của sản phẩm là tủ lạnh hầm đơn giản và mộc mạc. Man mơ về thiên đường hàng tạp hóa. Ông có thể đã được thực hiện với chừng nào có tủ lạnh sốc đóng băng. tác giả của nó là một nhà khoa học tự nhiên từ Mỹ Klarens Berdsay. Khai mạc đã vào đầu thế kỷ trước. Các nhà khoa học đã chỉ ra làm thế nào để giữ cho các cư dân của cá Labrador. Ngư dân của hòn đảo này đã đưa ra đánh bắt trên băng. Cá đông lạnh trong vài phút. Nó được thúc đẩy bởi gió Bắc Cực. Khi một nhà khoa học đã thử một món ăn cá đông lạnh trên băng, ông đã ngạc nhiên. Hóa ra cá nhanh chóng bị đóng băng giữ lại hương vị của nó, hương thơm và đặc tính có lợi.

Kể từ đó, các nhà khoa học đã tích cực làm việc trên việc tạo ra các sản phẩm để đông lạnh thực vật. Họ đã chứng minh rằng phương pháp đông lạnh nhanh chóng hiệu quả nhất cho việc bảo quản thực phẩm với bảo tồn các vitamin, các loại tinh dầu, protein dễ hư hỏng và đặc tính có lợi khác.

Truyền thống làm mát công nghệ

tủ lạnh đông lạnh mà người dùng là Nga, quen thuộc thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ 18-24 độ dưới số không. Điều này đòi hỏi giờ ít nhất hai tuổi rưỡi. Tùy thuộc vào nhiệt độ bên trong sản phẩm được phân bổ ba ban nhạc.

Nhiệm vụ của giai đoạn đầu tiên là sản phẩm làm mát cho một thứ hai - trong quá trình chuyển đổi của chất lỏng sang trạng thái rắn. Có một phiên bản nhanh chóng của nhiệt với sự sụt giảm nhẹ về nhiệt độ. Sản phẩm này bắt đầu đóng băng, kết tinh xảy ra ví dụ: 70% lỏng. Trong giai đoạn cuối cùng anh domorazhivaetsya. Nhiệt độ giảm tương ứng việc thực hiện tủ lạnh.

Blast Freezer

Trong quá trình này, một vai trò then chốt được chơi bởi tốc độ đóng băng, tức là làm giảm nhiệt độ môi trường lên đến 30-30 độ dưới zero nhanh chóng. Điều này đạt được bằng cách tăng tốc sự chuyển động của chất làm lạnh, mà thực hiện không khí vai trò. phong trào của ông là do sự thông gió của thiết bị bay hơi. Như vậy, sản phẩm có ảnh hưởng rất mạnh của dòng chảy của không khí lạnh. quá trình đóng băng được thực hiện trong ba giai đoạn:

1. Thứ nhất, làm mát của sản phẩm cần đặt tối đa ba độ hay không. Kết tinh xảy ra độ ẩm, được đặt trên bề mặt sản phẩm. Hơn nữa, tỷ lệ làm mát là nhiều vi khuẩn có hại không có thời gian để phát triển.
2. Subfreezing - sản phẩm chuyển đổi này từ pha lỏng sang rắn. Nó xảy ra khi nhiệt độ được hạ xuống đến năm độ. Tốc độ cũng rất quan trọng, vì trong thời gian chuyển đổi nhanh chóng của chất lỏng bên trong các tế bào trong băng thu được tinh thể nhỏ, mà không cho phép cấu trúc của mô bị phá vỡ.
3. Domorazhivanie xảy ra khi giảm nhanh chóng về nhiệt độ đến vạch nhiệt kế 18 độ dưới số không. Cơ cấu sản phẩm được cố định, và nó được lưu trữ trong một thời gian dài.

Nếu bạn tiếp tục hạ nhiệt độ, sẽ có chi phí năng lượng không cần thiết và biến dạng sản phẩm đông lạnh. Do đó không có nhu cầu tiếp tục giảm nhiệt độ.

Những loại thực phẩm có thể được đông lạnh?

thiết bị làm lạnh với buồng cho lạnh sốc chuẩn bị sản phẩm để lưu trữ trong một thời gian dài. Nó không mất chất lượng của nó. Tuỳ thuộc vào đóng băng cá, thịt bò, thịt, trái cây, rau, nấm và nhiều hơn nữa.

Thiết bị cho phép để làm mát các sản phẩm hoàn thiện: các món ăn cho đầu tiên và thứ hai, món ăn phụ, xà lách và dầu giấm, bánh mì, món tráng miệng và bánh ngọt. Sau vài giờ nó có thể được đông lạnh thành công trong một tủ đông thay đổi đơn giản, và nếu cần thiết - được vận chuyển đến bất cứ nơi nào.

Quá trình cài đặt tốt lạnh sốc?

Kỹ thuật đông lạnh này có những ưu điểm của nó. Sử dụng phương pháp tăng tốc lên ba chế độ - làm mát và subfreezing domorazhivanie, tủ lạnh đóng băng sốc duy trì các mô trong cơ cấu sản phẩm, làm giảm hoạt động của môi trường mà vi khuẩn có thể phát triển, nhiều loại hình mà sống dưới vùng nhiệt độ khác nhau.

Nếu bạn sử dụng một sản phẩm chậm đông lạnh không bị tước đoạt sự hiện diện trong đó vi khuẩn của tất cả các loại và lạnh sốc chỉ đơn giản là không cho phép phát triển của họ, và nhiều ký sinh trùng chết. Ưu điểm quan trọng nhất - bảo quản chất lượng của các sản phẩm đông lạnh. Sau khi rã đông và nấu ăn thực phẩm từ tất cả các thuộc tính hữu ích vẫn không thay đổi hương vị và sự xuất hiện thẩm mỹ.

bộ máy lạnh Sagi

Thiết bị này được sản xuất tại Ý, sự phát triển trong đó bắt đầu vào những năm 80 của thế kỷ trước, đã được công nhận trên toàn thế giới. Nó đã trở thành không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm, các cơ sở ăn uống công cộng. Tủ lạnh sốc đóng băng Sagi có hiệu suất cao và tiêu thụ điện năng thấp.

Tất cả các quy trình sản xuất được kiểm soát bởi một hệ thống máy tính. Nó định nghĩa các thuộc tính sản phẩm "thông minh". Công nghệ này không cho phép nhiệt độ bề mặt đóng băng được phân bố đều trên tất cả các điểm của sản phẩm. Hệ thống này thích hợp cho sốc đóng băng thành phẩm và các món ăn khác nhau. Để thiết lập nó có một bảng điều khiển thuận tiện.

Sagi camera đóng băng tạo ra mô hình khác nhau. Một số có năm cấp độ của container cho sản phẩm tải, khác - 10. 5 cấp nhà ở buồng sản xuất và không gian bên trong được làm bằng thép không gỉ. Các chân có thể điều chỉnh chiều cao. Tủ đông là thích hợp cho việc làm sạch, như các góc của nó là tròn, và có một lỗ thông qua đó ngưng tụ được để ráo nước.

Bảng điều khiển bảo vệ quạt, mở ra. Cánh cửa có một thiết bị cho hệ thống cửa tự động khi bạn mở nó, mà không rộng năng lượng không cần thiết. Ngoài ra, camera có bức tường dày, và 70 mm. Họ được bảo vệ với polyurethane bọt. Điều này tiết kiệm điện. Hộ gia đình Tủ lạnh sốc đóng băng hoặc công nghiệp ổn định hoạt động ở nhiệt độ môi trường xung quanh lên đến 32 độ.

Electrolux tủ lạnh

Chiếc máy ảnh này được thiết kế để nhanh chóng mát và đông lạnh thực phẩm. Tủ lạnh sốc đông sản xuất Ý Electrolux có mô hình khác nhau, một trong số đó là RBF201. 12 container ẩm đặt trong buồng. Nước được thải bằng phương tiện của hệ thống thoát nước hoặc để ráo nước vào thùng sơn. Trong mô hình này, các thiết bị bay hơi của tủ lạnh có bảo vệ buồng ăn mòn đóng băng. Tất cả các góc được làm tròn thiết kế thuận tiện cho việc làm sạch.

Thông số kỹ thuật thiết bị làm lạnh Electrolux

Chiếc máy ảnh này có khả năng để làm mát sản phẩm 64 kg từ 3 đến 90 độ trên không độ. Chỉ mất 90 phút. Trong buồng này có thể đóng băng sản phẩm 56 kg đến 18 độ lạnh cho 240 phút. Có làm mát chế độ, cả ba trong số họ. Với mát nhẹ diễn ra bên ngoài giảm nhiệt độ để trừ hai độ, mạnh mẽ - 12 dưới zero và lạnh sốc - 35 lạnh.

Bên cạnh đó, camera được trang bị với một chức năng của điều kiện bảo quản. thành lập công ty của mình được thực hiện tự động ngay sau khi sản phẩm được đông lạnh cho đến khi kết thúc 18 độ dưới số không. đóng băng Tủ lạnh sốc trang bị các đầu dò thịt, có thể tự động xác định chế độ thích hợp. Sử dụng một khung cảnh như vậy, người ta có thể đặt nhiệt độ và thời gian để làm mát. Hoạt động của thiết bị sẽ có mặt trong môi trường với nhiệt độ không khí là 32 độ C.

Làm mát và lưu trữ các sản phẩm được thực hiện bởi một hệ thống thông gió hiệu quả. Các bức tường được bảo vệ với vật liệu cách nhiệt làm bằng polyurethane bọt. Trang bị hệ thống làm mát không khí của tủ lạnh đóng băng nhanh chóng. Đặc điểm của thiết bị cho phép để đặt nó trên buồng. Để hoàn thiện vỏ và bên trong của tủ được sử dụng thép không gỉ. Độ kín đạt được khi cánh cửa được đóng cửa do sự chèn của nam châm.

Các thiết bị làm mát có chiều cao 2,3 m, chiều rộng - 80 và ở độ sâu - 83 cm và tủ lạnh nửa nặng 235 kg .. Độ dày tường là 60 mm.

việc sử dụng các

Hôm nay là tủ lạnh rất phổ biến với vụ nổ đóng băng. Nhà ở loại đồ gia dụng là không thể thiếu. Nhưng khi quyết định mua hàng, bạn nên biết rằng ngoài các nhu cầu tủ lạnh và parokonvetomat. Với nó ấm lên thực phẩm đông lạnh. Và xem ban đầu của họ không thay đổi. Thay vào đó, các đơn vị có thể sử dụng lò vi sóng. Các điều kiện sau phải được tuân thủ để bảo quản thực phẩm đông lạnh:

• Đừng tái đóng băng của cùng một sản phẩm.
• Tủ đông phải được rã đông mỗi tháng.

Tủ lạnh lạnh sốc - điều này đồ dùng gia đình để sử dụng vĩnh viễn. Mục đích của nó là để làm mát các sản phẩm trong một thời gian ngắn phù hợp với vệ sinh, nền kinh tế và chất lượng.

Tủ lạnh sốc đóng băng được sử dụng rộng rãi trong sản xuất công nghiệp. sự cần thiết của họ là do bảo quản bán thành phẩm, được sản xuất với số lượng lớn. Các đơn vị này được sử dụng trong những khu nghỉ mát bếp, khách sạn và nhà hàng chuỗi lớn. Không là ngoại lệ và các cơ sở phục vụ, nơi băng thông không phải là rất lớn. Đối với bất kỳ doanh nghiệp điều quan trọng là thiết bị đóng băng không chỉ làm việc, mà còn mang lại lợi nhuận là. Điều này đạt được thông qua việc tiết kiệm chi phí hiệu quả khi sử dụng máy ảnh của lạnh sốc.