Saharomer-vinomer: làm thế nào để sử dụng không? Hướng dẫn sử dụng, các loại tỷ trọng kế

Vinomer (saharomer, tỷ trọng kế) là một phần quan trọng của kiểm tra và đo lường thiết bị được sử dụng bởi nhà sản xuất rượu và bia. Thiết bị này thường được làm bằng một ống thủy tinh kín và nạp với đáy mở rộng và trục dài và hẹp. Sử dụng kết hợp với một cao, xi lanh mỏng, chứa đầy chất lỏng. Khi đắm mình trong việc thiết kế thiết bị rượu vang cho phép nó nổi với một dày, cuối downwardly đạo. Chỉ vinomera lấy tại nơi quy mô tiếp xúc chậm trên web, với bề mặt chất lỏng.

Những gì hiện một tỷ trọng kế thực sự?

Để tìm một mật độ cụ thể, E. Tỷ lệ mật độ bắt buộc hoặc rượu vang đến tức. Mật độ của nước, nên được sử dụng vinomer (saharomer) hộ gia đình. Làm thế nào để sử dụng các thiết bị? Thiết bị đo lượng đường tự nhiên. Điều này cho phép bạn để đánh giá và điều chỉnh lộ trong thức uống theo chỉ nhận được. Sản xuất rượu cũng có thể theo dõi quá trình lên men và, nếu cần thiết, thực hiện điều chỉnh ngay lập tức.

Bất kỳ người nào là tham gia vào việc sản xuất rượu vang, biết rằng có một mối tương quan trực tiếp giữa số lượng mặt đường trong nho (hoặc hoa quả và trái cây khác), và tỷ lệ rượu ở phần cuối của quá trình lên men.

Tại sao tôi cần một tỷ trọng kế?

Các mục đích mà sử dụng vinomer sau:

• đo mật độ cụ thể của chất lỏng;
• duy trì tính toán chính xác bằng cách nhân tạo tăng tỷ lệ cồn;
• đo lượng mặt đường tự nhiên trong phải hoặc rượu;
• xác định tỷ lệ phần trăm tiềm năng của rượu vào thời điểm của việc bổ sung đường và men;
• đánh giá sự tiến bộ của quá trình lên men;
• xác định chuyển đổi phần trăm của rượu trong quá trình lên men bằng cách sử dụng dấu hiệu "trước" và "sau";
• xác định thời điểm kết thúc quá trình lên men, hoặc ở giai đoạn nào thì phải dừng lại.

Làm thế nào để sử dụng vinomerom (hướng dẫn cho người mua)

Khi bạn mua một tỷ trọng kế cần phải chú ý đến những điều sau đây:

• phạm vi quy mô (tối đa và tối thiểu) phải phù hợp với tình hình cụ thể. phạm vi đo lường tiêu chuẩn cho sản xuất rượu nhà trong khoảng 0,990-1,120. Ví dụ, để đạt được nồng độ cồn trong rượu 12%, bạn nên bắt đầu quá trình lên men với một trọng lượng riêng của 1.090.
• Đối với một số chất lỏng dành vinomer? Làm thế nào để sử dụng thiết bị, được mô tả trong hướng dẫn kèm theo.
• Một số phù kế có thể đo lường một lực hấp dẫn cụ thể, nhưng cũng nhất đo lường tỷ lệ phần trăm của rượu tiềm năng và hàm lượng đường.
• Phải được xác định nhiệt độ mà tại đó hiệu chuẩn vinomer làm thế nào để sử dụng công thức chuyển đổi mật độ cụ thể dựa vào nhiệt độ của mẫu (nhiệt độ hiệu chuẩn phổ biến nhất là 15 ° C).
• Là kích thước của xi lanh thiết bị đo kích thước.
• Cho dù có là vỏ bảo vệ (phù kế là mong manh).

lấy mẫu

Làm thế nào để sử dụng vinomerom-saharomerom? nghiền mẫu được đổ vào một xi lanh đo. Tỷ trọng kế nhẹ nhàng hạ xuống vào chất lỏng với một chuyển động xoay nhẹ. Các phao sẽ chìm và nổi một chút, cho đến khi nó dừng lại ở mức độ mật độ chất lỏng.

Các vinomer hơn bật lên, các đường hơn trong mẫu. Càng thiết bị được đắm mình, thấp hơn mật độ của chất lỏng. Điều này có nghĩa rằng đường ở giai đoạn này là gần như hoàn toàn chuyển sang rượu hoặc trong một mẫu nó là rất nhỏ.

Khi hạ thấp tỷ trọng kế trong một xi lanh tốt nghiệp nên cẩn thận mà đơn vị không chạm đáy và không sụp đổ.

Làm thế nào để sử dụng vinomerom-saharomerom? Hướng dẫn đo

Sau đây là một vài bước đơn giản sẽ giúp lấy bài đọc của thiết bị:

• tỷ trọng kế tiệt trùng, các mẫu rượu sampler và đo xi lanh natri metabisulfit hoặc tiệt trùng tương tự khác;
• thiết lập các cốc đo trên một mặt phẳng;
• sampler để lấy mẫu phải hoặc rượu vang, miễn trầm tích hoặc hạt vật chất, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến các bài đọc;
• điền vào cốc thủy tinh với một lượng vừa đủ chất lỏng nổi có thể vinomer (thường là 80%);
• Cẩn thận giảm tỷ trọng kế vào xi lanh đo (trong lặn nên được luân chuyển nên các bong bóng không dính vào đáy của phao, có thể ảnh hưởng đến lời khai của ông);
• Hãy chắc chắn rằng thiết bị này không chạm vào bức tường của xi lanh đo và nổi tự do, nên đo ở dưới cùng của mặt khum.

Các khum - một đường cong hình thành bởi các bề mặt trên của chất lỏng tiếp xúc với đối tượng khác do lực lượng của sức căng bề mặt. Chỉ phải được loại bỏ hoàn toàn bằng cách viết các con số từ một đến ba chữ số thập phân, và không bị giới hạn ở những số liệu mới nhất, bởi vì trong tương lai nó có thể gây ra sự nhầm lẫn.

Tỷ trọng kế, tốt nghiệp xi lanh, và bất kỳ container đã qua sử dụng khác phải luôn luôn được rửa sạch triệt để.

Nó sẽ làm cho nó một thói quen viết ra tất cả những gì mà các biện pháp vinomer. Làm thế nào để sử dụng lời khai của ông, được mô tả sau này trong bài viết này. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng có một nhu cầu để giới thiệu cho họ trong tương lai.

loại vinomerov

Có rất nhiều loại khác nhau của tỷ trọng kế: một số chỉ có một quy mô, những người khác hai và ba. Ba chiều mà cần phải làm rượu như sau:

• trọng lượng riêng;
• hàm lượng đường;
• cổ phiếu tiềm năng của rượu.

quy mô mật độ thường bắt đầu và kết thúc với 0,990 1.120. Đối với nước, giá trị của nó tương đương với một, tuy nhiên, nếu thiết bị nổi trong nước, bề mặt của nó phải trùng với dấu ấn của 1.000. Nếu nó hòa tan đường, thì tỷ trọng kế sẽ bật lên.

một số lưu ý

đánh giá người dùng được đề nghị cho phép đo chính xác và tính toán luôn kiểm tra lại. Có lẽ để làm rượu vang nhà nhận đo khá chính xác nó không phải là quan trọng, nhưng nó là một thói quen tốt, thông qua đó bạn có thể tránh được mức độ quá cao hoặc quá thấp của rượu do đo không chính xác.

Ví dụ, 125 g đường hòa tan trong một lít nước, sẽ cho mật độ cụ thể của 1,046.

Yếu tố ảnh hưởng đọc

Thông thường, các bong bóng carbon dioxide tạo ra bởi nấm men tăng và phân tán trong không khí. Vào lúc bắt đầu của quá trình lên men, khi phần lớn cô lập, họ được gắn vào các phao và phao lực vinomer. Làm thế nào để sử dụng nó trong trường hợp này, tuyên bố của ông là đúng? Khi đắm mình trong một đánh giá sử dụng chất lỏng khuyên xoay tỷ trọng kế. Sau khi hoàn thành giai đoạn lên men hoạt động bong bóng thường không còn là vấn đề.

Có một vấn đề khác, được định nghĩa bởi các nhà sản xuất rượu, sử dụng vinomer nhà. Làm thế nào để sử dụng thiết bị khi nhiệt độ mẫu khác với nhiệt độ hiệu chuẩn? Thông thường, nó tương đương với 20 ° C, nhưng đối với sự tự tin bạn cần phải kiểm tra với các hướng dẫn của nhà sản xuất. nhiệt độ cao gây ra dưới bài đọc. Do đó, kết quả cần được sửa chữa.

Yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng về cách sử dụng vinomerom-saharomerom, là sự hiện diện của rượu. mật độ của nó là ít hơn so với các nước, và phao dưới. Đối với tỷ trọng kế nó có những ảnh hưởng rằng kể từ khi phao thang máy đường, sự hiện diện của hai thành phần này trong lỗi có ảnh hưởng lẫn nhau lẫn nhau. Các biện pháp quy mô mức độ đường chỉ chính xác để bắt đầu quá trình lên men, khi không có rượu trong chất lỏng là không có mặt. Rượu lên men khô, sẽ có giá trị tiêu cực của quy mô.

May mắn thay, ảnh hưởng của rượu trên tỷ trọng kế là dự đoán được và có thể được đưa vào tài khoản trong phát sinh các công thức toán học để tính nồng độ cồn và tỷ lệ còn lại của đường. Đó là nơi có lợi thế của việc sử dụng mật độ cụ thể - rượu vang khô nó nằm dưới 0999, có thể được sử dụng trong các tính toán.

giải thích các số đo

Một vấn đề khác phát sinh khi sử dụng nhà vinomer-saharomer - làm thế nào để sử dụng các bài đọc cụ? Phản hồi từ người dùng được khuyến khích để giữ một bản ghi của tất cả các kết quả thử nghiệm thu được cho một loại rượu vang đặc biệt. Theo kết luận nhất định ngay cả khi không thực hiện bất kỳ tính toán.

Bài đọc thứ nhất, lấy trước khi bắt đầu quá trình lên men, chẳng hạn, một lượng vừa đủ đường có sẵn để tạo ra số tiền yêu cầu của rượu. Đối với sự ổn định của nồng độ cồn của rượu vang trong đó phải ít hơn 10%, có nghĩa là mật độ cụ thể ban đầu nên có ít nhất 1.080 (giá trị Brix nên được ít hơn 20). Nếu mức đường là quá thấp, nó là cần thiết để điều chỉnh, sau đó làm cho đo lường khác. Các chỉ số mới sẽ là "đầu tiên".

Mọi dữ liệu nhận được sau khi bắt đầu quá trình lên men, có thể được so sánh với trước đó và theo dõi tiến độ tổng thể của quá trình lên men. Giảm mật độ chỉ giảm lượng đường trong máu và làm tăng nồng độ cồn. Nếu các bài đọc vẫn vinomera ổn định giữa hai phép đo, nó là một trong những dấu hiệu cho thấy quá trình lên men được hoàn tất.

Nếu mật độ lỗi được tăng lên, và đó không phải là do bổ sung một đường hoặc yếu tố có khả năng nguyên nhân khác là carbon dioxide, đặc biệt là nếu bong bóng có thể nhìn thấy. Nếu điều này xảy ra gần cuối giai đoạn lên men, có thể để thoát khỏi khí bằng phương pháp trộn sâu rượu sau khi gạn.

Nếu các bài đọc vẫn ổn định với một trọng lượng riêng cao hơn 0,996 (hoặc không có Brix hoặc ít hơn) và số tiền mong muốn của hiện rượu, quá trình lên men được hoàn thành với sự hiện diện của đường còn lại. Nhưng nếu kết quả đo không thay đổi ở một mật độ đó là cao hơn nhiều so với 0,996 (hoặc Brix lớn hơn không), và mức độ rượu là đáng kể dưới mức tối thiểu được khuyến khích, quá trình lên men có khả năng dừng lại và phải được khởi động lại.

Khi trọng lượng riêng giảm xuống khoảng 0.996 hoặc ít hơn (Brix - giảm nhẹ so với zero), rượu được lên men đến khô.

Để tính số tiền thực tế của rượu đường hoặc giá trị thực tế nên được so sánh với những người đầu tiên, được thực hiện trước khi bắt đầu quá trình lên men. Tỷ lệ nồng độ cồn được tìm thấy bằng cách nhân số chênh lệch giữa grammage ban đầu và cuối cùng của 132.