Nhũ tương - một hỗn hợp lỏng

Nhũ tương - một hỗn hợp của các chất. Nó bao gồm các hạt mịn một thành phần không hòa tan trong khác. Thành phần này được gọi là "pha phân tán". Một chất khác - phân tán trung bình. Trong phần đầu tiên của cô được phân phối. "Nhũ tương" - cụm từ này có nguồn gốc Latin. Dịch nó có nghĩa là "sữa, sữa". Chúng ta hãy xem xét khái niệm này một cách chi tiết hơn.

Tổng quan

Bởi vì bất kỳ hai chất lỏng mà không pha trộn hoặc phản ứng hóa học, nó có thể làm cho một nhũ tương. Một trong những thành phần là hầu như luôn luôn nước. chất khác bao gồm một phân tử một cách yếu ớt cực hay trung tính (ví dụ chất béo). Là người đầu tiên được biết đến với tất cả nhũ tương - là sữa. Ở đây, các hạt chất béo phân tán trong nước. Kích thước của các hạt nhỏ nhất của giai đoạn phân tán là 1-50 .mu.m, vì vậy nhũ tương được thô phân tán hệ thống. lỏng thấp tập trung - có cấu trúc. Hỗn hợp với nồng độ cao - có cấu trúc. Trên cơ sở nhiệt động lực học nhũ tương dầu - là một hệ thống không ổn định. Kích thước trong giọt giai đoạn đang lớn, và hỗn hợp là không có cấu trúc.

phân loại

Loại nhũ tương thu được phụ thuộc vào tỷ lệ khối lượng giai đoạn và thành phần của họ, số lượng và tính chất của chất nhũ hóa, hoạt động hóa học của nó, phương pháp và phương pháp trộn.

1. hỗn hợp trực tiếp với các hạt nhỏ xíu của một chất lỏng apolar và không hòa tan trong giai đoạn cực (o / w - khái niệm "dầu trong nước"). Đối với hỗn hợp đó của chất nhũ hoá có thể được sử dụng mà có thể hòa tan trong nước, chẳng hạn như các hạt nhựa đường. phân tử của họ được hấp phụ trên bề mặt của bộ phim m-pha, giảm không chỉ căng thẳng, mà còn tạo ra một bộ phim rắn.
2. Inverse (V / m) hỗn hợp, được sử dụng cho chất chuyển thể sữa không tan trong nước.

hiệu ứng hóa học trên nhũ tương, áp lực, thay đổi thành phần có thể dẫn đến đảo ngược.

1. Sữa đóng băng - một hỗn hợp được hình thành một cách tự nhiên một cách tự nhiên. Nó được coi là nhiệt động lực học ổn định. Ví dụ như giới phê bình nhũ tương ổn định khi nhiệt độ giới hạn cho pha trộn giai đoạn. Thể loại này cũng bao gồm dầu nhờn và chất lỏng để làm mát.
2. Lyophobic nhũ tương - một hỗn hợp được hình thành bằng cơ học, âm thanh hoặc trộn điện. Họ là nhiệt động cực kỳ ổn định. hỗn hợp như vậy mà không chất nhũ hoá trong một thời gian dài không tồn tại. linh kiện tốt bao gồm: hoạt động bề mặt, trọng lượng phân tử cao, chất tan trong nước với hàm lượng chất rắn phân tán cao.

tiếp nhận

Có hai công nghệ sản xuất nhũ tương. Đầu tiên - cách tiền phạt nghiền phe phái. Thứ hai - quá trình tạo màng, tiếp theo là vỡ thành từng mảnh nhỏ. Trong phương án thứ nhất, các chất được thêm vào từ từ để phân tán. Nó là cần thiết rằng thâu tóm là liên tục tại một khuấy tốc độ cao. Trong trường hợp này, chất lượng của hỗn hợp sẽ phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau. Đặc biệt, về tỷ lệ trộn của chính quyền và lượng chất phân tán, nồng độ, nhiệt độ và độ axit. Phương pháp thứ hai - một quá trình trong đó một bộ phim được hình thành trên bề mặt của giai đoạn khác. không khí thổi đáy. Bong bóng màng nước mắt vào giọt nhỏ và khuấy toàn bộ khối lượng của chất lỏng. Trong thời đại chúng ta bắt đầu sử dụng không khí thay vì siêu âm. Đây gây nghiền của bộ phim thành từng miếng nhỏ hơn.

hỗn hợp hủy diệt

Kể từ khi có một phá vỡ tự phát của nhũ tương theo thời gian. Có những dịp khi nó là cần thiết để tăng tốc quá trình và giảm nồng độ của các hợp chất. Nhu cầu này là có liên quan khi sự hiện diện của một nhũ tương tập trung cao độ gây cản trở quá trình điều trị của vật liệu hoặc sử dụng đúng của nó. Để thúc đẩy quá trình giảm nồng độ dung dịch bằng nhiều cách:

1. Phương pháp hóa học. thuốc thử được sử dụng làm hỏng bộ phim bề mặt của chất chuyển thể sữa. Trong trường hợp này các điện tích âm của tập trung trên bề mặt bộ phim được vô hiệu hóa. Trên cùng một nguyên tắc, việc sử dụng các chất phụ gia hữu cơ dựa bổ sung chế độ ăn uống (hoạt tính sinh học chất - chất khử nhũ tương).
2. Bổ sung một chất chuyển thể sữa gây sự hình thành của các cation, mà thu hút những bộ phim điện bề mặt và bề mặt tiêu cực gây mất ổn định nhũ hóa. ổn định tình trạng giải pháp giảm.
3. Thay thế thành phần nhũ hóa hoạt động bề mặt khác (PAVom). Nó làm loãng nồng độ đầu tiên, nhưng tự nó không tạo thành một màng đủ mạnh.
4. phương pháp nhiệt. Với phương pháp này, các nhũ tương phải chịu hiệu ứng nhiệt, gây bó của nó.
5. phương pháp cơ học. phương pháp hiện thân này còn được gọi một tách. Nhũ tương được tiêm chậm vào quay với một lượng lớn vận tốc góc container. Một giải pháp sụp đổ vào phân số thành phần theo trọng lượng.
6. Phương pháp sốc điện hoặc thêm chất điện phân để nhũ tương. Bằng cách này phá vỡ ổn định tiêu cực hỗn hợp bề mặt phụ trách phim.

ứng dụng

Phạm vi áp dụng của nhũ tương trong ngành công nghiệp rất nhiều. Đặc biệt, các hợp chất được sử dụng:

1. Trong việc sản xuất bơ thực vật và bơ.
2. Trong sản xuất xà phòng.
3. Trong sản xuất vật liệu làm bằng cao su tự nhiên.
4. Trong xây dựng. Ví dụ, bitum nhũ tương - hợp chất này là không cháy.
5. Trong nông nghiệp: thuốc trừ sâu - một loạt các loại thuốc diệt dịch hại thực vật.
6. Đối với mục đích y tế: izgotolvenie loại thuốc khác nhau, thuốc mỡ, mỹ phẩm.
7. Trong bức tranh, sử dụng sơn nhũ tương khác nhau.
8. Tóc Mỹ phẩm, nhũ tương, bảo vệ bề mặt tóc khi vẽ. Ví dụ, nhũ tương trưng bày (chất oxy hóa này cho sơn).
9. Các ngành công nghiệp dầu khí sử dụng một hỗn hợp của nước với dầu, trong đó phân tán của một pha lỏng khác diễn ra với hạt li ti - giọt.