Nấm ăn được và nấm độc - làm thế nào để nhận ra? Các loại chính của nấm độc

Với sự khởi đầu của im lặng săn "đám đông mùa nấm người yêu gửi vào rừng. kinh nghiệm thú vị này sẽ mất rất nhiều niềm vui duy nhất, với điều kiện là người đó có thể xác định nấm ăn được và độc.

ống nấm

Họ là những chiếc mũ phân biệt với đường nét rõ ràng, lớp ống thấp hơn mà trong sự trưởng thành của các loại nấm có thể được dễ dàng tách ra từ đó. Nhóm này bao gồm tất cả các nấm quen thuộc thời thơ ấu, Aspen, boletus, nấm, núm vú, và vân vân. D. Trong số đó có một số không ăn được nấm (hạt tiêu, túi mật), trong đó có một vị đắng khá khó chịu, do đó, đòi hỏi phải chuẩn bị trước khi ăn. hái nấm thiếu kinh nghiệm không thể sợ nhầm lẫn giữa nấm ống độc và ăn được, t. Để. Hầu như tất cả chúng đều rất hữu ích và bổ dưỡng.

Hình thành một cộng sinh chỉ với loài cây nhất định, các thành viên của nhóm này phát triển chủ yếu trong các khu rừng và công viên.

khăn

Chúng được tìm thấy gần như khắp mọi nơi, tức là. A. Rất undemanding đến bất kỳ điều kiện và loại đất. Và phát triển trong các khu rừng và trong không gian mở. Phía bên trong của mũ nấm bao phủ tuyên bố rõ ràng tấm hình tròn có chứa lớp bào tử chịu.

chân hình trụ gồm sợi sợi, liền kề chặt chẽ với nhau. Đôi khi người ta có thể nhìn thấy chiếc nhẫn tương tự như một diềm xếp nếp. Bộ phim này dư lượng trong đó bao gồm phần dưới của nắp trong cơ thể trái non và như tăng trưởng chấm dứt, còn lại trên thân cây.

Một loạt rất lớn của nấm tấm khác nhau. Ăn được và độc khác với nhau bằng một số dấu hiệu bên ngoài, nhưng hái nấm mới làm quen tuy nhiên họ thường bị nhầm lẫn.

Nếu không có sự chắc chắn rằng nấm là không độc hại, nó là tốt hơn để từ bỏ nó. Thực tế là một trong những tấm nấm có nhiều nguy hiểm. Nổi tiếng nhất trong số đó - một thứ nấm nhạt và nấm. Những nấm, ký sinh trên cây, có thể phá hủy gỗ chẵn. Nuốt nhạt toadstools trong một số tiền trong tổng số 1 mg mỗi 10 kg trọng lượng cơ thể có thể dẫn đến tử vong.

Nấm ăn được coi là tấm là rất hữu ích. Chúng bao gồm nấm, nấm, volnushki, dự toán, russula và nhiều người khác. Đối với chất lượng hương vị của họ, họ đã từ lâu đã được tổ chức tại trọng cao. Điều quan trọng trong bộ sưu tập - để có thể phân biệt nấm ăn được và nấm độc. Điều này sẽ giúp tránh bất kỳ tình huống khó chịu liên quan đến ngộ độc.

nấm ô

Đây là một tấm nấm ăn được phổ biến, hình dạng trong đó giống như một chiếc ô, vì thế mà có tên. Rộng rãi trên nhiều châu lục (Eurasia, Úc, Mỹ), nó xứng đáng đặc biệt chú ý. Ở Nga, nó có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi - ở vùng Viễn Đông và Siberia, ở các vùng miền nam và miền bắc. loại nấm này phát triển không chỉ ở rừng, những cánh đồng và công viên, và ngay cả trong các khu vườn.

Hàm lượng chất béo, axit béo bão hòa, chitin, kali, axit amin, và các vitamin khác nhau, ô nấm dược xem xét. Nó có thể vô hiệu hóa vi khuẩn gây ảnh hưởng tính chống ung thư, trẻ hóa cơ thể. Nó được sử dụng để làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, các mạch lọc máu, cải thiện máu, hoạt động của não.

Để không nhầm lẫn giữa nấm ô (ăn được và độc), bạn cần phải cẩn thận nhìn vào chiếc mũ. Nó có một màu nâu nhạt mờ và quy mô tối (ví dụ, nấm có màu trắng). Đĩa kem hoặc màu be tối. Váy trên chân di chuyển một cách dễ dàng. Nấm-ô là đặc biệt hữu ích ở dạng tươi, khi giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó.

nấm ăn được

Ngoài ra còn có các loại nấm mà không liên quan đến các loại ăn được, tuy nhiên và các chất độc hại trong họ không có mặt. Họ không gây ngộ độc, nhưng một rối loạn tiêu hóa nhẹ trong khi sử dụng của họ không bị loại trừ. Thông thường trong những người mới giỏ hái nấm có thể tìm thấy bitterling hoặc túi mật nấm trông giống như một loại nấm trắng. Phân biệt nó có thể cho bột giấy hồng nhạt và mùi.

Vì vậy, đi vào rừng, bạn nên biết rằng có những nấm không chỉ ăn được và độc. Có những người mà khó có thể bị ngộ độc, nhưng ăn không được khuyến khích. Những loại nấm rất phổ biến trong khu vực của chúng tôi.

Các loại nấm độc

Ngộ độc biểu hiện bản thân theo những cách khác nhau. Tùy thuộc vào các tác động trên cơ thể tất cả các nấm độc được chia thành ba loại:

1. Có ảnh hưởng đến các cơ quan tiêu hóa. Ngộ độc được thể hiện dưới dạng ánh sáng - như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy. Các trường hợp tử vong là không quá 1%. Nhóm này bao gồm nấm độc, mật ong giống nấm hương giả, entoloma độc.
2. Hệ thống thần kinh ảnh hưởng đến nấm klitotsibe, Amanita pantherina, nấm đỏ, sọc inotsibe và những người khác. Ngoài buồn nôn và nôn có thể gây rối loạn, ảo giác. Phục hồi xảy ra sau 1-3 ngày.
3. Kết quả ngộ độc nghiêm trọng nhất trong việc sử dụng nấm có ảnh hưởng đến gan và thận. giai đoạn phục hồi rất kéo dài có thể kéo dài từ vài tuần đến sáu tháng, và tử vong là 35%. Như vậy hành động có chim cộc trắng nhạt (vàng, trắng, xanh lá cây) cortinarius dòng màu cam đỏ.

Làm thế nào để tránh ngộ độc

Trong một số trường hợp, nấm ăn được và nấm độc có thể không kém phần nguy hiểm. Ngay cả những nấm cao quý nhất, bị hư hỏng do sâu, mọc hoặc bắt đầu phân hủy, có thể gây ngộ độc. Nấm đóng hộp, chuẩn bị mà không cần quan sát chế độ khử trùng, trong lọ có nắp đậy thường cuộn phân hủy của protein, dẫn đến sự hình thành các chất độc hại ngay cả khi nó là nấm ăn được.

Và nấm độc gây ngộ độc rất nghiêm trọng hoặc tử vong. Họ là nguy hiểm bởi vì ngay cả khi ngâm, xử lý nhiệt và tẩy Zasole giữ lại tất cả các độc tố hiện diện trong họ. Vì vậy, con đường chính để ngăn ngừa ngộ độc là nhận ra nấm ăn được và độc, và phù hợp với các quy tắc của sự chuẩn bị của các chế phẩm trong nước.