Mỗi ngày Magic: hoa vani trong cuộc sống của chúng tôi

vani thơm hành với chúng ta trong suốt cuộc đời của chúng tôi: từ thời thơ ấu chúng ta nhớ mùi của bánh quy vani thơm ngon, thanh niên chúng ta liên kết với bạn gái nước hoa hay mùi hương yêu thích của riêng bạn. Ấm áp và thoải mái tỏa ra từ mỗi ký ức! Cách đây không lâu, các nhà khoa học phát hiện ra rằng mùi hương mà toát hoa vani và một mùi mạnh có nguồn gốc từ quả của cây này, êm đềm và tác dụng làm dịu trên hệ thần kinh của con người. Khi nhân loại đã biết về cây này, mà phát triển hoa và điều kiện cần thiết cho nó? Bài viết này sẽ cố gắng để cho bạn biết về hoa này như một phong lan vani, một bức ảnh trong đó được trình bày dưới đây, cũng như để trả lời tất cả các câu hỏi.

Một chút lịch sử

Vanilla nơi sinh là Trung Mỹ, nơi nó được đánh giá cao bởi người dân địa phương - người Aztec, người sử dụng nó để cải thiện vị ngon của thức uống thiêng liêng - nguyên mẫu của sô cô la hiện đại.

Người châu Âu đầu tiên nếm thử hương vị của các loại gia vị, là Hristofor Kolumb, người đối xử với sô cô la uống cai trị địa phương. Đó Columbus mang vanilla đến châu Âu, nơi mà hương vị tinh tế của nó được đánh giá đầu tiên ở các nước như Tây Ban Nha, Áo và Italy. Người Tây Ban Nha, đã yêu mùi thơm vani và nhận được từ việc bán vỏ chốt lời từ các bộ tộc Mexico hầu hết các tri ân là kết quả, hình thành sau khi phai hoa vani. Hơn ba thế kỷ của vương quốc Tây Ban Nha là nước nhập khẩu duy nhất và người bán vani trong Cựu Thế giới. Do chi phí cao và sự phức tạp của việc cung cấp nước khác gặp với gia vị này một chút sau đó. Vì vậy, vào thế kỷ XVII sớm, vani bắt đầu được thêm vào hàng nướng, cũng như hương vị hỗn hợp hút thuốc của mình cho ống và đồ uống có cồn.

tính năng thực vật

Vanilla, chính xác hơn - vani phong lan - người đại diện duy nhất của gia đình phong lan (Orchidaceae), trái cây, mà đang tích cực được sử dụng bởi người đàn ông. Sub-loài thực vật này, có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới của cả hai bán cầu của trái đất, có khoảng 100. Đối với vanilla được trồng trên quy mô thương mại trong tất cả ba loại:

• Planifolia;
• pompona;
• tahitensis.

Để biết thêm thông tin chi tiết về mỗi trong số họ sẽ nói sau.

Tất cả vani - cong dây leo, mà trong điều kiện tự nhiên có thể đạt tới 40 mét. Trong tự nhiên, chúng ký sinh trên cây ca cao và các đồn điền họ cài đặt đạo cụ đặc biệt hoặc trồng bên cạnh chúng cây huyết dụ được không mắc một khu phố như vậy. Vanilla cây nho phát triển khá nhanh, tốc độ tăng trưởng trong tháng qua có thể đạt tới một mét. Từ vani rỗi thân thảo hình thành trong sự tăng trưởng của rễ của một đa số không khí, giúp bám vào nhà máy và tổ chức tại cây. Những chiếc lá này lan thịt, hình bầu dục mũi mác.

mùi hoa lớn và rất đẹp vani, hình ảnh trong số đó có thể được nhìn thấy dưới đây, thu thập trong một bàn chải và sơn màu vàng-xanh. Bao hoa bao gồm sáu cánh hoa, một trong số đó được cuộn lại thành một ống và tạo thành một "môi", đó là nhụy hoa và chỉ nhị ẩn. Tương tự như cấu trúc hoa gây khó khăn cho việc thụ phấn, có thể mang theo chỉ có một loại ong địa phương và chim ruồi.

nở hoa vani trong năm thứ ba của cuộc đời mình, với mỗi hoa chỉ sống một ngày nào đó. Buồng trứng, hình thành nên những bông hoa thụ phấn của vani, phát triển rất dài: 7-9 tháng - và tạo thành một kéo dài chiều dài cây hình trụ hẹp 10 - 30 cm bên trong màu nâu hộp một khoang đầy hạt nhỏ màu nâu đen .. Những nhà máy sản xuất trái cây trong một thời gian dài, từ 20 đến 50 năm.

loại

Dịch từ tiếng Latinh sang tiếng Nga có nghĩa là Vanilla "Pod", và ngày nay ba loại cây được trồng nhiều loại gia vị yêu thích. Cần lưu ý rằng những bông hoa vanilla được tìm thấy ở Trung Mỹ, là những bậc tiền bối của tất cả các loại sử dụng ngày hôm nay.

Vanilla planifolia

Do đó, phổ biến nhất và sở hữu những hương thơm mạnh mẽ nhất và ngọt ngào của Vanilla planifolia mọc ở Trung Mỹ, Indonesia, vùng biển Caribbean và Madagascar. Những bông hoa của loài này có một hương thơm mãnh liệt và tinh tế, thụ phấn nhân tạo. Thành quả của cây này được thu hoạch bằng tay, nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và mỹ phẩm.

vani pompom

Ít phổ biến hơn và thơm là cái gọi là Antilles vani - Vanilla pompona, trồng ở Mexico và Panama, cũng như khác các nước ở Trung Mỹ. Đây là loại được sử dụng trong hầu hết các trường hợp dưới hình thức chiết xuất trong ngành công nghiệp thực phẩm.

vani Tahitian

Một loại phong lan, có loại trái cây được sử dụng trong nấu ăn, thu được là kết quả của vượt Planifolia Vanilla và pompona Tahitian vanilla - vanilla tahitensis JWMoore. Trồng cây này trong các đảo của Polynesia thuộc Pháp, cũng như một số khu vực miền nam khác của Thái Bình Dương. Những cái vỏ của loại này chứa một lượng nhỏ hơn của vanillin, nhưng hầu hết các thành phần hương vị khác - heliotropine. Do vanilla tahitensis nó có một mùi thơm nhẹ nhàng và tinh tế với một ưu thế của trái cây và hương hoa. Ngoài các ứng dụng ẩm thực, hoa đẹp và thơm mọc tahitensis vani cho hương liệu và trang trí của khu vực khác nhau.

Nơi nó phát triển?

Nếu Vanilla ban đầu chỉ phát triển ở một số bộ phận của Trung Mỹ, nhưng ngày nay nó được trồng ở nhiều nước nhiệt đới. Cho sự phát triển bình thường và phát triển của nhà máy này cần khí hậu ẩm ướt và nóng. Do đó các nhà máy đòi hỏi một nhiệt độ không cao hơn 30 ⁰ C và không thấp hơn 15 ⁰ C và độ ẩm mong muốn khoảng 80%. Tất cả các loại vani khá khắt khe đối với đất: nó phải là bở và giàu chất hữu cơ, tính thấm khí tốt và nước.

Hôm nay, vanilla được trồng ở nhiều nước trong khu vực 10-20 độ từ xích đạo: ở Mexico, Brazil, Paraguay, Hoa Kỳ, châu Phi Hoa Tây và các đảo Polynesia thuộc Pháp.