Lactarius rufus - nấm ăn được hay không?

Lactarius rufus - nấm thuộc mlechnikov chi (Lactarius), Russula gia đình (Russulaceae). Nó xảy ra trong các nhóm lớn và đơn lẻ. Ông có nhiều tên Latin (Lactarius rufus, rufus Agaricus, rubescens Lactifluus, Lactarius rubescens), và Nga, được sử dụng bởi những người - thậm chí nhiều hơn (giống nấm hương đắng Putikov, bitterling, rufus Lactarius đỏ, Núi Cô gái).

Hat nó hiếm khi vượt quá 18 cm đường kính. Đó là hình chuông trong nấm còn trẻ, nhưng cuối cùng trở nên bằng phẳng. Cũ nấm là cũng dễ nhận biết bởi một vết lõm hình nón ở phần trung tâm. Màu đỏ mũ nâu, không thay đổi theo thời gian. làn da mịn màng với một kỳ dậy thì của con gái nhẹ có nấm Lactarius rufus. Những bức ảnh trong bài viết này chứng minh sự tinh tế của các cạnh nắp.

Chân nấm là hình trụ, chiều dài của nó không quá 7 cm, độ dày của các cơ sở -. Khoảng 2 cm Đôi khi nó xảy ra nở xám, làm rõ nó màu hơi đỏ. Trường hợp trẻ không sâu răng, như trái ngược với cái cũ. Xác thịt là chân ánh sáng tại căn cứ, gần với nắp nó đã mang một màu nâu đặc trưng.

vị cay khác nhau và một mùi hương tinh tế của một loại Lactarius rufus. Nấm có thịt chắc chắn. Khi nứt phát hành lỏng thickish trắng, không bị ôxy hóa trong không khí. Các tấm, hình thành bào tử, được đặt dưới nắp ca-pô. Họ là hẹp, giảm dần đi bộ. màu của họ có thể màu trắng hoặc đỏ. Bào tử hình bầu dục, cấu trúc mắt lưới.

Lactarius rufus - nấm, mà chỉ phát triển ở các cánh rừng thông, rừng lá kim và rừng bạch dương. Từ tất cả các loại mlechnikov phổ biến nhất. Đậu quả hàng năm, bất chấp điều kiện thời tiết. Những loại nấm thích đất đầm lầy ẩm ướt. Hiếm khi được mối mọt. hái nấm thiếu kinh nghiệm sẽ khó có thể phân biệt chúng từ serushek tương tự, mlechnikov nâu, krasnushek, Gladyshev.

Một thực tế thú vị: cơ thể trái của nấm bao gồm một sự phát triển đình chỉ tạm thời chất của Staphylococcus aureus, và một số tác nhân gây bệnh đường ruột.

Trong bitterling tây trong thực phẩm không ăn. Tuy nhiên, trong chúng tôi đất nước người ta tin rằng Lactarius rufus - ăn nấm. Nhưng tuyên bố như vậy là có điều kiện. Giống như nhiều thành viên khác của vương quốc này, Lactarius rufus có khả năng tích lũy nguyên tố phóng xạ, chẳng hạn như cesium. Thực tế này cần được xem xét khi lựa chọn một địa điểm tụ họp. Trước khi sử dụng, bạn cần phải ngâm nấm, loại bỏ vị đắng đặc trưng, mà cho họ một cái tên.

Lactarius rufus - nấm, đòi hỏi phải ngâm trong ít nhất ba ngày với một sự thay thế hai thời gian hàng ngày của nước. Nấu ăn nên ở nhiệt độ thấp trong nước muối trong 30 phút, loại bỏ các cặn bã hình thành. Sau khi cống. Ngân hàng khử trùng, để điền vào phần dưới của ớt chuông, muối và thì là. Lây lan nấm lớp, thêm tỏi băm nhỏ và lá nguyệt quế, rắc muối. Cuối cùng đổ dầu thực vật, vít nắp và đặt trong muối ở nơi mát mẻ. Để sử dụng các sản phẩm có thể là 50 ngày. Tỷ lệ các thành phần cho mỗi 1 kg nấm: 5 v. l. muối, một vài lá nguyệt quế của, thì là nếm thử, 5 tép tỏi, 50 ml dầu thực vật.