Gà nấm - một hương vị khác thường

gà nấm chỉ với tên ban đầu, trên thực tế, khoa học gọi là mũ bao quanh. Đây là loại nấm là điển hình chủ yếu là rừng núi và chân đồi. Turks pribolotnik rozites trắng mờ ... Tất cả điều này - tên, mà là phổ biến được gọi là gà nấm.

miêu tả

Họ đi vào một loài châu Âu rozitesov ăn được. gà nấm mũ có đến mười lăm centimet. Họ là khá thịt, với nắp kolpakovidnoy, do đó có tên khoa học của mình. Chúng tôi lăn xuống mép nắp và màu xám-vàng hoặc màu đất son. Trẻ "gà" - nấm, hình ảnh trong đó cho thấy chúng tương đồng đủ lớn với phần còn lại của cortinariaceae, sự phát triển lây lan nắp hình cầu hoặc hình quả trứng của họ, dần dần trở thành phẳng với một trung tâm nâng lên. Ở người lớn pribolotnikov hoặc Turks mềm và nhao thịt, ban đầu màu trắng, sau đó ngả vàng.

xuất hiện

Nói chung, nấm gà, hình ảnh và mô tả trong đó chỉ ra là họ cortinarius rất giống nhau, trước đây được cho là thành viên của loài này. hình quả hạnh bào tử nốt sần nhỏ của họ cũng giống như trong quá khứ. Tuy nhiên, nấm gà không bao giờ có tấm màn che pautinchatoy giữa các cạnh của nắp và thân. Những tấm là tương đối hiếm và bám chặt với chiều dài bất bình đẳng.

Chân trong đại diện này rozitesov mạnh, hình trụ, tại căn cứ dày đặc với bề mặt sợi lụa rắn.

nơi phân phối

gà nấm, hình ảnh trong đó cho thấy rằng họ là rất giống với một số loài chuột đồng, chẳng hạn như các hình thức sớm hoặc cứng nhắc nấm rễ chủ yếu với các loài cây lá kim, mặc dù dưới cây sồi và birches họ không tìm thấy ít thường xuyên. Ở giữa ban nhạc đồng quê của chúng tôi họ có thể được thu thập trên các lĩnh vực rêu trong thông hoặc rừng hỗn hợp.

Tại các khu vực núi họ thậm chí còn ở độ cao hai ngàn mét. Hầu hết nấm gà phổ biến ở Tây Âu và Belarus. Ở nước ta, họ là phổ biến hơn ở những vùng rừng ẩm ướt của Trung ương Nga trên các loại đất zolistyh và podzolic. Những nấm muốn giải quyết trong rừng hỗn hợp, nhưng thường được tìm thấy trong lá kim tinh khiết, trừ khi, tất nhiên, có rất nhiều ẩm ướt và có tất cả những điều kiện cần thiết cho việc tái tạo và tăng trưởng.

khi thu thập

Tất nhiên, rozitesov đại diện này khó có thể được quy cho sự phổ biến nhất và phổ biến. Các chuyên gia tin rằng vì unpopularity của một vai trò quan trọng như vậy được chơi bởi một số giống của nó đến thứ nấm. Tuy nhiên, những người đã từng thử các nấm có thể quay trở lại nấu từ chuông bao quanh.

gà nấm search bắt đầu vào giữa tháng Tám. Mùa có thể kéo dài cho đến cuối tháng Mười. Đặc biệt thích loại nấm này bụi cây của quả việt quất và nam việt quất. Sau khi quả mọng đóng cửa nhặt nó gần như hoàn toàn zapolonyayut đặt công tác tuyên truyền của họ trong các nhóm lớn. Và một thực tế thú vị: gà phát triển duy nhất ở khu vực thân thiện với môi trường.

Đây không phải là một loại nấm màu xám

Rất thường fan mới làm quen nấm gà của "săn yên tĩnh" được thực hiện như là không ăn được và không dùng vào giỏ hàng của bạn. Nhưng điều này là hoàn toàn không đúng sự thật. Những đại diện rozitesov thuộc nhóm thứ tư trong đặc điểm thức ăn của nó. Chúng có thể được sử dụng trong luộc và muối. Họ có một hương thơm nấm rất tinh tế và hương vị tinh tế.

Bên ngoài mũ bao vây hoặc thịt gà là rất gợi nhớ toadstools xám. Nhưng họ có thể dễ dàng phân biệt với sau này. Chỉ cần khám phá bề mặt bên trong của nắp. Có xử lý tấm có màu vàng và nâu. Một tính năng đặc biệt của nấm là họ có ở mọi lứa tuổi luôn màu trắng tinh khiết.

Có một sự khác biệt trong cấu trúc của chân. Thứ nhất, đó là một chiếc nhẫn, nằm ngay dưới nắp của họ. Nó có một tông màu cho nấm. Hơi trên có vảy màu vàng nhỏ. Bên cạnh đó, chân bên dưới chiếc nhẫn mỏng hơn so với đỉnh.

Những nấm gà ngon

Làm thế nào để nấu nắp bao quanh, không phải ai cũng biết. Tuy nhiên, những người đã quen thuộc với hương vị của họ, xem xét rằng trong hình thức chiên, họ chỉ là đáng yêu. Để chuẩn bị như một con gà kiệt tác ẩm thực để làm sạch và rửa sạch. Một số bà nội trợ như đun sôi đầu tiên của họ, và chiên sau đó, những người khác thích nâu chúng trong dầu tươi. Làm thế nào có những nấm - một vấn đề của hương vị, nhưng họ đặc biệt tốt trong bột làm từ bột mì, trứng, mayonnaise và gia vị. Trước tiên, bạn cần phải nhúng gà vào nó, sau đó cuộn trong mẩu bánh mì và đặt trên một chảo nóng, vốn đã nóng bỏng dầu hướng dương. thời gian nấu ăn - khoảng năm hay bảy phút.

Chuẩn bị cho công thức này được ăn ngay lập tức. Để thưởng thức món nấm gà, hình ảnh trong số đó phần nào giống với ruồi giống nấm hương, giống như thịt gà chín mềm.

đóng hộp

Caps bao quanh vụ thu hoạch mùa đông nhiều cách khác nhau: họ và là ướp và muối, nhưng nó đáng được chú ý đặc biệt lựa chọn ngâm. Hương vị của những nấm mua lại độ sắc nét và biểu cảm, mà được thể hiện trong miệng bong bóng nhỏ sắc nét.

Các công thức nấu ăn, nhờ đó lên men gà, đủ đơn giản: một kg nấm sẽ cần sáu mươi gram muối, một vài hạt tiêu - màu đen và có mùi thơm. Vẫn cần phải cải ngựa, tỏi, lá nguyệt quế, hạt mù tạt và thì là.

Nấm được luộc trong nước sôi muối, nấu chín với tỷ lệ một muỗng canh muối mỗi lít nước cho năm hay mười phút. Sau đó, họ ngả trên rây, rửa sạch với nước lạnh và cho phép để ráo nước.

Sau đó bạn cần phải trộn nấm với các loại gia vị và muối còn lại trong một món ăn được thiết kế cho quá trình lên men. Khối lượng sau đó được phủ bằng một miếng vải sạch, được đặt trên đầu trang của một câu lạc bộ bằng gỗ hoặc một tấm, và trên chúng ách. nấm Nước cờ-vas từ năm đến mười ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường xung quanh. Sau đó họ cần phải thay đổi trong các ngân hàng và lưu trữ trong tủ lạnh.