Cơm thập cẩm với mận khô

Thường nấu cơm thập cẩm với thịt bò, gà, ngỗng hoặc thịt lợn. Crumbly, béo ngậy, nó là vô cùng ngon. Nhưng trong Uzbekistan, chuẩn bị món ăn này theo một cách khác. Hầu hết tất cả tôi nhớ cơm thập cẩm với mận khô. Nhưng không phải chỉ có người Uzbek chuẩn bị cơm thập cẩm này, tất cả những ai giống như một sự kết hợp của sản phẩm mà có thể làm điều đó cho mình. Trong Uzbekistan, ăn tay, thêm một nhúm của nó và giúp bản thân bánh. Cơm thập cẩm - không chỉ là một bữa ăn, việc sử dụng nó được đi kèm với một cuộc trò chuyện nhàn nhã và là một nghi lễ đặc biệt của khách sạn.

Nói chung, gạo có lẽ là món ăn phổ biến nhất trong các Trung Đông. Nhưng đó là trong Uzbekistan trong nhiều thế kỷ đã tạo ra kỹ thuật cổ điển của việc này loại ngũ cốc. Trên thực tế, gạo - sự lộn xộn tương tự, nhưng nấu chín trên các quy tắc nghiêm ngặt nhất định. Hàng chục loài cơm thập cẩm. Theo vị trí và tên: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. Theo phụ gia khác nhau: cơm thập cẩm với mận khô, mộc qua, với mơ khô, với việc thay thế gạo hoặc hạt khác đậu.

Làm thế nào có thể nấu một thực Uzbek cơm thập cẩm? Quá trình này là phức tạp, nó bao gồm ba hoạt động bắt buộc. Thứ nhất, overtempered dầu, và thứ hai, để nấu zirvak, thứ ba, để đặt vào gạo ông và nấu cho đến khi sẵn sàng.

Làm thế nào để overtempered dầu? Đối với ấm đun nước lý tưởng này (không uổng phí tại cơm thập cẩm nhà nó được nấu trong vạc khổng lồ), sắt tốt hơn, dày vách. đầu tiên dựa ánh sáng rực rỡ, và sau đó đổ quá nóng dầu ở nhiệt độ thấp cho đến khi nó bắt đầu crackle. Thông thường, phải mất một hỗn hợp dầu thực vật và mỡ động vật.

Tiếp theo, chuẩn bị zirvak. Cảnh báo, nó quan trọng đối với kết quả cuối cùng là! Nằm trong các sản phẩm dầu nên được theo thứ tự nghiêm ngặt: thịt, hành tây, cà rốt. Vì vậy cà rốt trọng lượng khoảng bằng với trọng lượng của thịt và một nửa trọng lượng của gạo. Luôn overcook tất cả các thành phần vào đầu nấu với lửa lớn, giảm dần tỷ trọng nó. Trong công thức nấu ăn, nơi có những thành phần bổ sung (cơm thập cẩm với mận khô và quả mơ, mộc qua), chúng được đặt trên zirvak mà không cần trộn với nó. Vào cuối của quá trình gia vị thêm, thông thường, ớt đỏ, nhân sâm, azhgon (khoảng 1 giờ. Spoon) và muối.

Và cuối cùng, người chịu trách nhiệm nhất - lúa tab. Ngọn lửa nên giảm hơn nữa, gạo để điền vào đồng đều, đầm với một muỗng mà không cần trộn với zirvak. Cẩn thận thêm nước mà không phá hủy lớp gạo; mực nước -. trên bề mặt của 1.5cm gạo cháy hiện đang củng cố và nấu ăn mà không cần nắp đầu tiên, và khi nước sôi đi, đậy nắp thật chặt.

Tóm lại, hai công thức nấu ăn: risotto với mận khô công thức và Siauliai.

Cơm thập cẩm với mận khô

Sản phẩm: Gạo - Thịt bò 500g - 250 gram, cà rốt - 150g, dầu (chất béo) - 200 g, mận hay mơ - 1,5 cốc, gia vị - 1,5 muỗng cà phê ..

Mận khô Rửa sạch và nằm trong zirvak sau khi rang tất cả các sản phẩm khác và thêm chúng vào nước. Sau đó, bạn cần phải lấp đầy cơm thập cẩm gạo Dowar như bình thường. Đây cơm thập cẩm recipe với mận khô thực sự Uzbek, nhưng, rõ ràng, để chuẩn bị món ăn này đều có thể tham dự.

Shavlo cũng chuẩn bị ở Uzbekistan. Trên các thành phần của sản phẩm nó cũng tương tự như gạo, nhưng tỷ lệ rất khác nhau của các thành phần, phương pháp và thời gian nấu ăn làm cho nó trông giống như một cháo. Nước được đổ vào các hình thức trên cơm thập cẩm, 1 lít mỗi kg gạo, và tất cả các nước được bổ sung trực tiếp đến zirvak hàn. Hành tây và chất béo Shavlo cũng lớn hơn.

Shavlo với đậu

Thực phẩm: gạo - 400 g thịt - 300 g cà rốt - 300 gram, đậu - 200 g, chất béo - 300 g, hành tây, cà chua - 3 miếng, ớt đỏ, thơm ngon ..

Vào cuối nấu zirvak nó là cần thiết để thêm đậu ngâm và nấu cho đến khi mềm. Sau đó đặt nền gạo rửa sạch. Muối và gia vị được thêm vào đã có trong các món ăn đã hoàn thành. Skimp về gia vị là không cần thiết. Shavlo phải đủ nặng. Nhưng đối với những người có vấn đề với hệ tiêu hóa, nó là cần thiết để nấu cơm thập cẩm với các loại gia vị ít. Phục vụ các món ăn xong nên với bánh mì hoặc mì pita.