Các lipid trong tế bào thực hiện các chức năng của ... Tính chất của chất béo. Vai trò của chất béo trong tế bào

Cùng với protein, carbohydrate và axit nucleic có tầm quan trọng lớn đối với tất cả các sinh vật sống cũng là lipid. Là hợp chất hữu cơ với các chức năng sinh học quan trọng. Vì vậy, bổ sung liên tục của cơ thể là rất cần thiết cho cuộc sống bình thường. chức năng gì mà họ đại diện về mặt hóa học và một số chất béo trong tế bào thực hiện, chúng ta học hỏi từ bài viết này.

Lipid: khái niệm chung

Nếu bạn đưa ra một đặc điểm chung của các hợp chất trong câu hỏi, có thể nói rằng các chất hữu cơ của tế bào chất béo - là các phân tử chất béo như phức tạp, trong đó bao gồm trong thành phần của nó một phần ưa nước và kỵ nước.

Một cách đơn giản, tất cả các chất béo của rau và động vật có nguồn gốc, sáp, cholesterol, nhiều hormon, tecpen - tất cả các chất béo. Chỉ cần hạn này đại diện cho toàn bộ các tính chất như vậy. Tất cả trong số họ - là không tan trong nước nhưng tan trong các kết nối chất hữu cơ không phân cực. Dầu khi chạm vào.

Thành phần lipid về hóa học khá phức tạp và phụ thuộc vào những gì hợp chất đặc biệt trong câu hỏi. Do đó, vấn đề này được xem xét riêng rẽ.

phân loại

Phân phối tất cả lipid trong nhóm có thể trên cơ sở khác nhau. Một trong những phân loại phổ biến nhất là dựa vào khả năng của các phân tử để thủy phân. Theo đặc điểm này phân biệt hai nhóm lớn các chất béo hữu cơ.

1. Xà phòng hóa - những người đang phải chịu sự thủy phân và phân hủy thành nhiều phần cấu thành của nó. Ví dụ: các loại sáp, phospholipid, este sterol, chất béo trung tính.
2. Xà phòng hóa - những người mà không phải chịu quá trình thủy phân. Chúng bao gồm các tecpen, sterol, các vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K), cholesterol, estradiol, testosterone, và khác.

Có một tính năng của việc phân loại các chất trong câu hỏi - số lượng thành viên của các thành phần. Do đó, việc phát hành:

• bicomponent hoặc đơn giản (chất béo và sáp thực vật);
• đa thành phần, hay phức tạp (phospholipid, glycolipid và ornitinolipidy khác).

Trong lipid chung trong chức năng tế bào là rất quan trọng, vì chúng là những người tham gia trực tiếp hoặc gián tiếp trong tất cả các quá trình quan trọng. Do đó, sự đa dạng của họ rất cao.

Thành phần của chất béo

Từ quan điểm hóa học của quan điểm trong phân tử như chất bao gồm hai thành phần chính:

• thành phần kỵ nước;
• ưa nước.

Kể từ lipid rất nhiều, và ví dụ về cả hai phần càng nhiều. Đối với một sự hiểu biết về thành phần hóa học trong những ví dụ hợp chất hiện nay.

Những hợp chất là những thành phần kỵ nước của các phân tử lipid?

1. axit béo cao (xuất huyết não thất).
2. rượu cao hơn.
3. aldehyt cao hơn.

phân tử ưa nước của các thành phần sau:

• glycerol;
• diol amin;
• carbohydrate;
• axit photphoric và axit sunfuric;
• rượu amin;
• axit amin.

kết hợp khác nhau của các thành phần này sẽ được giữ lại bên cạnh nhau do, tương tác cộng hóa trị ion, hút tĩnh điện và các lực lượng hydro liên kết, hình thành tất cả các dầu, các hợp chất không tan trong nước đa dạng, được gọi chung là chất béo.

Cấu trúc và tính chất

tính chất lipid được giải thích bởi cấu trúc hóa học của chúng. Vì vậy, nếu có trong thành phần của cao không bão hòa axit cacboxylic và glycerol, chất béo sẽ triển lãm đặc axit và rượu trihydric. Nếu một phần của aldehyde, sau đó phản ứng sẽ là những người được đặc trưng của nhóm keto.

Do đó, các tính chất mối quan hệ và hóa học cấu trúc của phân tử là khá rõ ràng. Các chỉ chung cho tất cả các loại đặc chất béo - là:

• hòa tan trong benzen, hexane, chloroform và các dung môi không phân cực khác;
• chất nhờn hoặc sự dịu dàng khi chạm vào.

Chuyển đổi sang một cái lồng

Những chất béo mà thực hiện một chức năng trong cơ thể dinh dưỡng thay thế, một nguồn năng lượng, là chất béo trung tính. Theo phân loại của chất nó sẽ là một hỗn hợp của triacylglycerol. Các, hợp chất không phân cực không tan trong nước kỵ là sự hình thành glycerol và ba phân tử của các axit cacboxylic cao hơn.

Đó là những chất béo được chế biến trong các tế bào của cơ thể sống. Những loại chuyển đổi? Quá trình này là quá trình thủy phân của enzyme đặc biệt, được gọi là lipase. Do vậy, quá trình tiêu hóa hoàn toàn tạo ra một phân tử glycerol và các axit béo. Sau đó, họ được nhập lại máu vào tế bào và phải chịu sự tiếp tục xử lý - quá trình tổng hợp lipid trong tế bào của một cấu trúc khác nhau.

Có một số các axit béo cao hơn mà là rất cần thiết đối với con người, hoặc một mình trong các tế bào không được hình thành. Đó là:

• oleic;
• linoleic;
• linolenic.

Để duy trì mức lipid bình thường nên ăn thực phẩm giàu các axit: thịt, cá, trứng, thịt gia cầm, rau xanh, các loại hạt, phô mai và các loại tương, ngũ cốc.

Vai trò của chất béo trong tế bào

tầm quan trọng của chất béo cho cơ thể là gì? Các lipid trong tế bào thực hiện các chức năng của:

• Đứng năng lượng;
• cấu trúc;
• tín hiệu;
• bảo vệ.

Mỗi trong số họ là vô cùng quan trọng để duy trì cuộc sống bình thường của mọi chúng sanh.

Đặc biệt quan trọng là những axit không bão hòa được thành lập, vì chúng là không thể thiếu. Họ được tham gia vào sự hình thành các phân tử cụ thể của prostaglandin, do đó, là nhà quản lý của nhiều quá trình. Ngoài ra, nó là các tính chất của các chất béo trong nhóm này cho phép vô hiệu hóa cholesterol và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Stand-by-Power và chức năng cấu trúc

Triacylglycerol hoặc chất béo trung tính - là nguồn năng lượng chính cho nhiều cơ quan nội tạng (gan, thận, cơ bắp). Khi sự phân tách của 1 gam lipid phát hành 9,3 kcal nhiệt, mà rất nhiều vượt trội so với sự phân rã của carbohydrate và protein.

Do đó, tại thời điểm ăn chay cho các chất béo cơ thể - đó là một nguồn sức sống và năng lượng. Lipid trong tế bào thực hiện chức năng cấu trúc, như một phần của màng tế bào. phân tử này như:

• glycolipid;
• phospholipid;
• cholesterol.

lipid như là phosphatidylcholine là đơn vị cấu trúc bắt buộc của các tế bào gan. Do đó, chức năng sao lưu của chất béo - là lưu trữ chúng trong các bộ phận của cơ thể. Năng lượng - một tách, nếu cần thiết, với giải phóng năng lượng. Một khối là nó được xây dựng từ chất béo một số bộ phận của tế bào và mô.

Cảnh báo và an toàn

chức năng của lipid hiệu là nhiều trong số đó là các tàu sân bay của các tín hiệu quan trọng từ các tế bào và bên trong nó. Đây là những chất béo, chẳng hạn như:

• phosphatidylinositol;
• eicosanoids;
• glycolipid.

Họ có liên quan đến hormone và cung cấp nhanh chóng chuyển thông tin vào tế bào và ra khỏi nó. Ngoài ra, chất béo cung cấp các quy định của nhiều chức năng được thực hiện bởi các tế bào.

Vai trò bảo vệ của chất béo là khối lượng chất béo dưới da và cung cấp vật liệu cách nhiệt và bảo vệ cơ học của cơ quan nội tạng khỏi hư hỏng. Người đàn ông (phụ nữ) tập trung chủ yếu của chất béo trong khi mang thai - khu vực dạ dày. Mà nó còn là một thiết bị để bảo vệ thai nhi chống lại va chạm, va chạm và ảnh hưởng khác.

Hơn nữa, phospholipid đóng một vai trò quan trọng trong việc kích hoạt các protein, và hóc-môn, làm việc trong đông máu. Vì quá trình này cũng là một cơ thể thiết bị an ninh, chức năng của chất béo trong trường hợp này là như nhau.