Cá bơn khô tại nhà

cá khô ngon - không chỉ là một món ăn lý tưởng với bia. Và không có bọt nó đi với một tiếng nổ lớn, đặc biệt là trong công ty ấm áp của bạn bè. Do đó, tiêu chí quan trọng nhất là chất lượng của muối và tiếp tục quá trình nấu nướng. Các cửa hàng hiếm khi tìm thấy thành công, theo ý kiến của chúng tôi, con cá. Nó có thể là mặn hoặc overdried, và cho một người nào đó là quá ướt. Do đó, lựa chọn lý tưởng - đó là để nấu ăn nó ở nhà một mình. Hôm nay, chúng tôi đang quan tâm đến khô cá bơn. Làm thế nào để nấu ăn nó để "đằng sau những món ăn tai"? Đó là một thực phẩm nghệ thuật, bởi vì những người đã cố gắng để làm những khoảng trống cho lần đầu tiên, thường nhận được nếp, mặn hoặc muối cá không đủ, dễ hư hỏng.

Sông hoặc biển

Thông thường bán bream khô, cá rô và cư dân sông khác trong các cửa hàng của chúng tôi. Họ có hương vị tốt, nhưng vẫn không thể cạnh tranh về chất lượng với cá biển. Vì vậy, nếu bạn quyết định mua sản phẩm tươi đông lạnh và nấu nó cho mình, nó là tốt hơn để ưu tiên vào thứ hai. cá bơn khô - một món ăn thật. Bạn thử nó một lần và quên tất cả về roach và bream.

Một thực tế quan trọng - đó là ô nhiễm của cá sông nhiễm giun. Chọn các sinh vật biển, bạn có thực tế không có rủi ro. Do đó cá bơn khô nhiều hơn nữa lợi thế hơn so với thông thường đối với chúng tôi đậu.

Khô hoặc sấy khô

Thông thường, đây là hai cách để chuẩn bị mọi người đang nhầm lẫn với nhau, vì vậy chúng ta hãy tập trung vào các thuật ngữ. cá khô thu được bằng nguyên liệu sơ bộ làm khô muối. Nó cũng có thể là thịt. Tuy nhiên, nó thường được gọi là khô. sự khác biệt là gì? Cá khô là một món ăn đầy đủ và độc lập. Nhưng phôi khô được coi là sản phẩm bán thành. Nó có thể là tươi và mặn, nhưng chỉ được sử dụng để nấu ăn, không phải là tự mới bắt đầu.

phương pháp phôi

Tại sao ngày nay chúng ta quan tâm là khô cá bơn? Sau khi tất cả, nó có thể nhanh chóng chiên hay nấu với bánh của cô. Cái này là điều trị này làm cho nó có thể để chuẩn bị cá cho tương lai. Nếu bạn nhận được một lô lớn của cá tươi với giá cả hợp lý, chắc chắn rằng bạn tận dụng lợi thế của đề nghị. cá bơn khô - một sản phẩm chế độ ăn uống có thể được lưu trữ trong nhiều tháng.

Để có được một chất lượng cao và cá ngon, người ta đầu tiên cần thiết để muối, và sau đó nó chỉ bị treo ở một nơi thoáng khí và đi kèm với sự sẵn sàng. Nghĩa là, nó không vượt qua xử lý nhiệt, và giữ lại tất cả các vitamin và khoáng chất trong toàn bộ của họ. Và cá họ rất nhiều. Đây không bão hòa đa axit béo, canxi và iốt, sắt, và phốt pho. Thường xuyên dùng của sản phẩm này trong thực phẩm giúp ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu, cải thiện chức năng tuyến giáp, bình thường hóa quá trình đông máu và giảm cholesterol.

calorie cá hồi phơi khô không có muối

Câu hỏi này quan tâm của đa số phụ nữ. Tất nhiên, nếu bạn dính vào các quy tắc của một chế độ ăn uống khỏe mạnh, các sản phẩm muối được không nằm trong danh sách những gì nên ăn. Tuy nhiên, thỉnh thoảng điều trị cho mình vẫn còn giá trị nó, đặc biệt là khi nói đến các sản phẩm hữu ích như như cá bơn khô. Sản phẩm này không chỉ là một chế độ ăn uống, nhưng không kéo theo tăng cân. Vì vậy, ngay cả khi bạn đang ở trên một chế độ ăn uống nghiêm ngặt, bạn có thể tận hưởng những gói cá khô lát-khác, một loạt các các chế độ ăn uống của bạn.

Chọn sản phẩm tươi đông lạnh

Nếu bạn sống gần cảng biển, đề nghị từ sự phục hồi thông thường không xảy ra. Đáng ngạc nhiên, các chuyên gia một cách tỉ mỉ chọn những loại máy bay họ cung cấp để mua đẹp. Người ta tin rằng cá chim khô là ngon nhất của tất cả các đại diện của các loài này. Bằng cách này, giá của nó ở dạng khô cũng là cao nhất. Cần phải lưu ý nếu bạn có kế hoạch để đưa cá nấu chín để bán.

phương pháp chuẩn bị

Trước hết chúng ta cần phải mua một sản phẩm chất lượng. Điều này thường là cá đông lạnh trong niềng răng, sẽ có rất ít giải toả. Nhưng không chờ đợi cho đến khi nó hoàn toàn được rã đông đủ để làm cho nó có thể tách một từ khác. Bây giờ nó là cần thiết để sắp xếp nó theo kích cỡ. Nếu bạn không, sau đó nó sẽ rất khó để đoán liều lượng muối, cũng như thời gian cần thiết để hoàn thành sự sẵn sàng của nó.

Tìm hiểu để làm tất cả mọi thứ trong khoa học

Để cá là hoàn hảo, muối cần 4,7% tổng trọng lượng của cá. Do đó, cân nhắc các mặt hàng lớn và nhỏ riêng biệt và nhận được tỷ lệ tối ưu. Theo cuốn sổ tay và sách giáo khoa hóa tỷ lệ lớn hơn nhiều 7-15%, nhưng trong trường hợp này, bạn quan tâm nhiều hơn về sự an toàn của cá, không phải là hương vị. Muối chỉ tiêu năng cá và đặt ách hàng đầu. mục nhỏ sẽ giữ muối 48 giờ, và một trong đó là lớn hơn 20 cm, có thể nằm xuống trong ba ngày.

Vào cuối thời gian sẽ được yêu cầu để rửa mỗi cá với muối và ngâm nhẹ trong nước đồng bằng. Đối với cá nhỏ nó sẽ được hai tiếng đồng hồ, và cho một lượng lớn - ba. Có rất ít, chẳng bao lâu bạn sẽ có cá bơn khô ngon nhất. Đơn giản công thức, nhưng cũng cần phải làm quen với nó. Đừng quên rằng muối i-ốt không phù hợp với bạn. Đối với muối cần một lớn, đá, nhà máy số 2.

Quá trình làm khô

Bạn sẽ cần một máy ảnh hoặc phạm vi hoàn toàn được bảo vệ chống lại sự xâm nhập của côn trùng. Họ phải được cài đặt trong bóng râm để ánh sáng mặt trời trực tiếp không thuộc về họ. Nhưng gió là rất đáng hoan nghênh. Nhiệt độ tối ưu - 15. Mỗi trường hợp là có khâu gia cố dây đuôi và theo hình thức này vẫn còn treo. cá lớn bị loại bỏ sau 5 ngày đối với động vật nhỏ khá bốn.

Khô cá bơn, tự nấu, nó quay ra rất ngon, nhưng bạn cần phải làm theo tất cả các chi tiết của: cá muối được tiếp tục đóng băng, và chắc chắn để giữ cho tỷ lệ cá của tôi và ngâm và khô ở nhiệt độ thấp. lắp đặt công nghiệp sử dụng khí nóng tiêm. Trong trường hợp này, quá trình làm khô được đẩy mạnh, nhưng chất lượng của sản phẩm cuối cùng hủy rõ rệt. Do đó, lặp lại một trải nghiệm tương tự ở nhà không được khuyến khích, nó là tốt hơn để chờ đợi cho đến khi gió sẽ làm công việc của mình.

thay vì một kết luận

Cá bơn - một con cá rất hữu ích, vì vậy nếu bạn tình cờ tìm thấy một bữa tiệc tuyệt vời, chắc chắn rằng bạn mua zagotovte và sử dụng trong tương lai. Trong quá trình bảo dưỡng, như trái ngược với chiên và nấu ăn, giữ lại đầy đủ tất cả các vitamin và khoáng chất mà làm cho nó vô cùng bổ dưỡng. cá bơn khô calo - chỉ 85 kcal mỗi 100 g sản phẩm, mà là rất thấp. Nó được coi là một sản phẩm dinh dưỡng, nó là rất có giá trị về dinh dưỡng lâm sàng. Bên cạnh đó, cá bơn được coi là một kích thích tình dục hiệu quả. Tuy nhiên, nếu luộc và chiên cá bơn có chống chỉ định, có như vậy có thể được coi là sự hiện diện của muối. Phụ nữ mang thai, huyết áp cao và những người có bệnh thận mãn tính, nó là tốt nhất để tránh hoặc ăn với số lượng nhỏ.