Biển Đen: mô tả, sử dụng, công thức nấu ăn

Nhiều người đã nghe về lợi ích của các sản phẩm biển. Trai biển Đen có cùng đặc tính, ngày nay không chỉ dành cho người sành ăn các sản phẩm biển, mà còn cho những người đã thử chúng ít nhất một lần. Đặc biệt phổ biến sản phẩm này là trong số những người xem sức khỏe của họ, bởi vì trai là khá bổ dưỡng và đồng thời có giá trị calo thấp, rất được đánh giá cao.

Môi trường sống chính của nhuyễn thể là đáy biển, nhưng trong thế giới hiện đại có những trang trại được trang bị đặc biệt, mà trên đó trai được nuôi cấy nhân tạo.

Môi trường sống của trai

Mussel Biển Đen, mô tả về những gì bạn có thể nhìn thấy trong bài viết của chúng tôi, là một cư dân vùng biển, một con nhuyễn thể hai mảnh vỏ. Nó có vỏ dài và hình bầu dục, bên ngoài mềm mại.

Biển Đen Midia sống trong các thuộc địa, thường là trên các hòn đá ở vùng ven biển, gắn chúng với sự trợ giúp của các sợi đặc biệt - bisus. Nó nuôi cấy sinh vật phù du, đi qua một lượng lớn nước thông qua bồn rửa.

Một số lượng lớn trai được giải thích bởi sự sinh sản của các cá thể phụ nữ. Vì vậy, trong quá trình đẻ trứng, một cá nhân có thể hoãn lại 20 triệu quả trứng, trong đó các cá thể ấu trùng nở vào khoảng ngày hôm sau. Media được phân biệt bởi khả năng thích nghi tuyệt vời của nó với cuộc sống với sự thay đổi đột ngột mức độ muối trong nước và nhiệt độ của nó.

Những con nhuyễn thể được mô tả khác nhau về kích thước, hình dạng và thời gian của vòng đời. Ví dụ, trung bình, con Hải âu có thể sống được đến 6 năm, con trai phía Bắc lên đến 12 năm, và con trai Thái Bình Dương - 30 năm. Nhân tiện, có những trường hợp khi ngọc trai được tìm thấy trong một số vỏ của con Hải âu, nhưng đây là một hiện tượng khá hiếm.

Địa điểm sinh sống thường trú của trai là những vùng nước ôn đới và nhiệt đới của đại dương. Và tốt hơn hết là chúng sinh sản trong vùng biển của Biển Đen. Ở một số nước, có những trang trại nuôi trai trong môi trường nhân tạo. Người đầu tiên tự lập chính họ là thủy thủ từ Ireland, vào thế kỷ 13.

Phạm vi của trai

Midia Biển Đen, lợi ích Trong đó bao gồm không chỉ trong việc thanh lọc nước biển, cũng được sử dụng như một sản phẩm thực phẩm. Nó có thể được luộc, chiên, nướng với rau, hấp, hun khói và thêm vào các loại thực phẩm khác. Ngày nay, hải sản này khá phổ biến ở nhiều nước châu Âu.

Để tiêu thụ trong thực phẩm, cần phải cẩn thận lựa chọn nhuyễn thể với toàn bộ vỏ trứng, không bị hư hại. Điều quan trọng là phải biết rằng chỉ sử dụng vỏ bọc kín. Con cua biển đen mở ra dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, và nếu điều này không xảy ra sau khi xử lý, nó phải được loại bỏ.

Để chuẩn bị, nội thất, lớp phủ và chất lỏng của vỏ được sử dụng. Thịt nhuyễn thể có màu sáng, tinh tế, mềm mại, vị ngọt và hương thơm dễ chịu. Midia Black Sea, một bức ảnh có thể nhìn thấy trong bài báo, lý tưởng cho thêm vào khoai tây, các loại ngũ cốc, mì ống, thường được nấu với rau và thêm vào salad. Và người sành ăn thêm trai để súp, hầm, pilaf, mì ống và thậm chí soufflé. Ngoài ra, chúng còn là một phần của nhiều loại nước sốt ngon.

Điều quan trọng cần nhớ là trai là một sản phẩm phải được ăn ngay sau khi chuẩn bị. Không thể cất giữ trong tủ lạnh để phục vụ cho việc sưởi ấm lại vì nó bị ngộ độc nghiêm trọng.

Các tính năng hữu ích của sản phẩm

Các chuyên gia nói rằng vẹm là một protein tự nhiên có thể cạnh tranh với thịt bò và cá. Đó là những loài động vật có vỏ có thành phần giàu có và hữu ích nhất. Do đó, thịt trai trai chứa một lượng lớn axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất, cụ thể là:

• Hầu hết các vitamin B;
• Vitamin C;
• Folate, sắt, photpho, mangan, selen và kẽm.

Sử dụng trai với một lượng nhỏ, bạn có thể tăng tốc quá trình trao đổi chất, thoát khỏi trạng thái mệt mỏi, trạng thái trầm cảm, mất năng lượng và mất năng lượng cần thiết. Selenium đảm bảo hoạt động của hệ thống miễn dịch, đặc biệt là điều quan trọng đối với tuyến giáp. Mangan chịu trách nhiệm về tính toàn vẹn và mật độ của mô xương, cũng như cho sản xuất năng lượng. Sử dụng trai được khuyến cáo đối với một số bệnh về máu.

Midia như một sản phẩm chế độ ăn kiêng

Các chuyên gia, nghiên cứu các tính chất dinh dưỡng của sản phẩm, đã đi đến kết luận rằng thịt của trai cung cung cấp cho cơ thể protein với cùng mức như thịt đỏ. Nhưng đồng thời sản phẩm biển có ít chất béo, có nghĩa là nó không làm tăng mức cholesterol. Biển Đen Midia có khoảng 75% giá trị calo liên quan đến thịt bò và gần gấp 3 lần có chứa cần thiết cho hệ tim mạch của protein tự nhiên.

Các nhà tim mạch tin tưởng rằng omega-3 chứa trong thịt trai trai là một trong những loại quả táo tự nhiên mạnh nhất. Việc sử dụng thường xuyên sản phẩm này làm giảm nguy cơ phát triển nhiều bệnh về tim, đặc biệt là ngăn ngừa chứng loạn nhịp.

Các nhà khoa học nói rằng 100 gram trai có thể cung cấp cho cơ thể lượng hàng ngày cần thiết của tất cả các vitamin cần thiết, khoáng chất và axit béo. Ngoài ra, hải sản tích cực ảnh hưởng đến sự hình thành của một con số mảnh mai, vì chúng không góp phần hình thành các tế bào chất béo trong cơ thể.

Chống chỉ định và gây hại

Mặc dù có thành phần và lợi ích phong phú của sản phẩm biển này, nhưng vẫn có trường hợp cá nghêu không dùng đến tiêu dùng:

• Với sự không khoan dung cá nhân đối với các sản phẩm hàng hải;
• Ở những vấn đề về tính coagulability của máu.

Cũng nên nhớ rằng sự vắng mặt của chống chỉ định không chỉ là thịt trai trai, bởi vì việc sử dụng quá mức của chúng có thể gây ra những hậu quả nhất định cho một người.

Không nên để mất thông tin về khả năng của trai để làm sạch nước biển, và do đó, để tích lũy các chất có hại. Vì vậy, nó là giá trị mua và chuẩn bị trai sống để đảm bảo độ tươi của họ. Thực phẩm đông lạnh cũng có thể được tiêu thụ, nhưng chỉ từ các nhà sản xuất đã được chứng minh.

Midia Biển Đen: nấu ăn công thức nấu ăn

Thịt hầm với trai với rau cải mà chúng tôi chú ý đến, có nghĩa là phải chuẩn bị 2 phần. Cần phải thực hiện:

• 400 g thịt trai trai;
• Một củ cà rốt;
• Một củ hành lớn;
• 1/2 muỗng cà phê. Muối;
• 2 tép tỏi;
• Một mùi thơm;
• 2 muỗng canh. L. Dầu thực vật.

Tôi và làm sạch trai vẹt thịt từ các chất gây ô nhiễm. Tách thịt - cho vỏ này có thể được hạ xuống nước sôi trong 7 phút. (Cho đến khi tiết lộ đầy đủ). Và để hàn cá đông lạnh, nó sẽ mất không quá 10 phút.

Tiếp theo, đặt hành tây và chiên trên chảo với dầu thực vật, thêm cà rốt grated trên một máy xay thịt lớn và cũng rang một chút. Ngâm thịt gà sẵn sàng, nếu cần, cắt và thêm vào chảo chiên. Sau đó cắt nhỏ hoa quả và thêm nó vào đó. Trong quá trình nấu ăn chúng tôi thường xuyên khuấy các sản phẩm. Sau đó, tỏi được vắt qua tỏi để làm cho món ăn thơm. Hạt tiêu, muối, thêm gia vị theo sở thích của bạn. Các món ăn đã sẵn sàng để sử dụng! Khi phục vụ nó bạn có thể trang trí với màu xanh lá cây.

Mì súp với trai

Thành phần:

• 100 g thịt trai trai;
• 1-3 củ hành;
• 20 g rễ rau mùi tây;
• 20 g bơ;
• Mì;
• Muối, tiêu, gia vị.

Để làm món súp bạn cần ăn thịt heo nấu chín, cắt nhỏ và cùng với hành tây và rau mùi tây trên bơ. Đồng thời, đun sôi vài phút, trong nước trước khi luộc và nước muối, mì, sau đó xả nước và rửa sạch nó.

Trong nước dùng nấu với mì, cho thêm xòe chiên với hành và mì, nấu tất cả mọi thứ cho đến khi chuẩn bị xong. Gia vị được sử dụng để hương vị. Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí súp với các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Trai với gạo và rau

Nó sẽ mất:

• 1/2 muỗng canh. Gạo tròn;
• 2 kg trai trai có vỏ;
• 3 chiếc. Hạt tiêu ngọt;
• 2 củ cà chua lớn;
• 5 bóng đèn xanh;
• Gia vị, chanh;
• Bơ;
• Phô mai cứng.

Để nấu ăn cần rửa gạo, đun sôi trong nước muối. Gạo được rửa sạch và bỏ đi trong một chất làm nguội. Làm sạch vỏ trai trai khỏi bụi bẩn, rửa kỹ.

Trong chảo rán, đặt một ít bơ, khi nó tan chảy, thêm hành tây thái nhỏ và chiên. Chúng tôi cắt những quả ớt ngọt thành dải và thêm chúng vào chảo, chiên tất cả trong vài phút, khuấy liên tục. Trong thời gian này hạt tiêu trở nên mềm và nhẹ. Trong chảo chiên thêm cà chua thái lát, chiên, muối, tiêu để nếm.

Trên một chảo rán nóng khác đặt trai và nắp đậy. Cần phải xả bọt hình thành dưới nắp và chiên cho đến khi vỏ được mở hoàn toàn. Mở mắm gia vị với gia vị để nếm và đổ nước chanh.

Chúng tôi làm sạch thịt từ vỏ, loại bỏ rác dư thừa, một vài vỏ mở được để trang trí.

Tiếp theo, trai trộn với rau chiên và lượn lên một ngọn lửa nhỏ trong vài phút. Sau đó, chúng tôi trộn lẫn mọi thứ với gạo, cho thời gian để ấm lên. Chúng tôi đưa đĩa chuẩn bị lên đĩa, rắc với rau xanh và phô mai nướng. Chúng tôi trang trí trai với vỏ sò và phục vụ.