Máy sử dụng để làm bánh rán. Đánh giá thị trường và phản hồi về các nhà sản xuất

Donuts được công nhận và yêu mến khắp nơi trên thế giới. Cuối cùng nhưng không kém phần quan này là do sự tham khảo rộng rãi để biến Mỹ của họ trong phim ảnh, phim truyền hình và phim hoạt hình. Tất cả nhớ Homer Simpson donut fan số 1? Nhưng chúng ta hãy trung thực - quảng cáo là vô ích, nơi mà các sản phẩm cuối cùng là người nghèo. Và bánh rán rất, rất tốt - giòn bên ngoài và bên trong không khí. Ngoài ra có rất thuận tiện. Được sử dụng bởi tất cả các loại bánh ngọt và người bán hàng rong. Gì? Sự đơn giản và tốc độ của chuẩn bị, hương vị và chi phí thấp làm cho họ xuất sắc thức ăn đường phố! Bây giờ, trong bối cảnh tình hình xung đột với thu nhập của người dân Nga, ngày càng có nhiều doanh nghiệp có xu hướng cho các dự án mà không đòi hỏi đầu tư lớn và cung cấp cho khách hàng cuối với các sản phẩm với mức giá bán lẻ thấp. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn làm thế nào để chọn đơn vị để làm bánh rán, những loại sản phẩm được yêu thích nhất trên thị trường và những gì bạn nên chú ý.

loại bánh rán

Nếu bạn đi theo định nghĩa chung, bánh rán - bột này, chiên trong một số lượng lớn các chất béo. Thành phần của thử nghiệm này có thể được bất cứ điều gì và có thể bao gồm phô mai, phô mai, ngũ cốc và vân vân. Có người thậm chí Ý cơm arancini có thể được gọi là bánh rán (để lại nó trên lương tâm của họ). Chúng tôi sẽ không đi vào rừng và xác định hai loài mà đã giành được thành công thương mại.

1. Donuts. Những bánh rán Mỹ nhất trong các hình thức của một chiếc nhẫn. Nó có thể được lấp đầy hoặc không hàn, tráng men hoặc bột đường - quan trọng nhất, để trình bày một khe hở ở giữa.

2. Berliner.

Donuts không có lỗ, giống như bánh tròn. Không giống như bánh rán, luôn luôn được làm đầy với một cái gì đó dày và ngọt ngào - nó có thể được như mãng cầu và mứt.

Trong quá trình chuẩn bị bánh rán điểm mấu chốt là 3 giai đoạn:

1. Nhào bột. bánh rán Texture ngụ ý sự hiện diện của lỗ chân lông lớn, rất thuận tiện để điền stuffing. Do đó, hầu như tất cả các thẻ công nghệ như một chất men sử dụng nấm men - họ có thể cung cấp cho các sáng cần thiết. Với bột nở này là khó khăn hơn để đạt được.
2. sản phẩm đúc. Ở đây và mọi thứ đều rõ ràng - hình thức hấp dẫn hơn và chính xác hơn về bánh rán, càng dễ dàng để bán chúng. Máy sử dụng để làm bánh rán để giúp bạn.
3. Rang. Ngay cả bột tốt nhất, đúc hoàn hảo, rất dễ làm hỏng rang nhiệt độ sai. Nếu quá trình gia nhiệt không đủ, bánh rán vui vẻ hấp thụ càng nhiều chất béo vì chúng có thể, nếu quá nhiều, bánh rán obgorite bên ngoài trong khi vẫn ẩm bên trong. Nên hiểu rằng nhiệt độ rang - thuật ngữ này, mà phụ thuộc vào mật độ của bột, độ ẩm và kích thước sản phẩm. Tại sao, ngay cả khi bạn thay đổi nhà cung cấp bột bạn sẽ cần phải điều chỉnh công thức một chút để đạt được kết quả hoàn hảo.

bộ máy cho bánh rán nấu ăn cơ khí

Các thiết bị tùy chọn dễ dàng nhất. Nó đòi hỏi sự hiện diện liên tục gần gia công nghệ. Nhìn chung, tất cả các thiết bị cho các bánh rán hình nền là một sự cộng sinh của nồi chiên, dàn phân phối. Trong trường hợp của kỹ thuật viên máy cơ khí nên làm theo các mức độ kiểm tra trong phân phối và tự otsazhivayut bột thành dầu sôi. Điều chỉnh cài đặt cho phép trọng lượng phôi trong khoảng từ 20 đến 40 gram, giai đoạn rang là 40-45 giây. Khi bánh rán nấu ăn cho họ với kẹp lấy ra từ dầu sôi, tung trên bàn nướng. Phần còn lại của chất béo đồng thời ráo trở lại vào thùng chứa làm việc. Bột được chế biến ở nhiệt độ 195 ^{° C,} làm phức tạp quá trình này - bạn cần phải đồng thời extrude một lô mới của khoảng trống trong dầu theo dõi mức độ nấu bánh rán và sẵn sàng để kéo ra khỏi dầu sôi. Ưu điểm chính của thiết bị này - chi phí. Giá trung bình của một thiết bị cơ khí phục vụ bánh rán không vượt quá 25.000 rúp.

Máy làm bánh rán tự động

Và đây quá trình sản xuất bánh rán là đã vui vẻ - công nghệ chỉ cần được bổ sung vào thiết bị phân phối bột đã sẵn sàng cho hoạt động liên tục và theo dõi toàn bộ quá trình. Tất cả các máy làm việc DIY - bánh rán otsadit như cấu hình (tính theo trọng lượng 35-65 gram), chiên 2 mặt, sau đó đẩy ra khỏi bồn tắm. Nhưng cũng khó khăn hơn để mua một thiết bị như vậy để nấu ăn bánh rán - Giá của nó là cao hơn 4 lần so với một chất tương tự cơ khí.

thiết bị tùy chọn

Vì vậy, bánh rán đã sẵn sàng. Sau đó, tất cả phụ thuộc vào mong muốn của bạn - cho dù bạn muốn họ để bổ sung cho bất cứ điều gì hoặc bán một naturel la? Thực tế cho thấy rằng ngay cả thiết kế nội thất tối thiểu và sự hiện diện của bánh rán nhồi làm nhiều hơn nữa nhu cầu trên thị trường.

Để lấp đầy với bánh rán làm sẵn trong mứt cùng, bạn cần một thiết bị phân phối đặc biệt, đó là tương tự về nguyên tắc để làm việc với bánh ngọt ống tiêm. Ông đã hoàn thành một số kim tiêm, qua đó đi vào điền donut đồng đều.

Thiết kế nội thất là một men - nó có thể được mua làm sẵn.

Phản hồi từ những người đã cố gắng. Nhãn hiệu và các biến thể

Trong thị trường của chúng tôi, phổ biến nhất là hai thương hiệu:

• "ATEC", Nga. Các thương hiệu đã được sản xuất thiết bị trong tất cả sự đa dạng của nó bằng cách cung cấp thiết bị nhiệt và trung lập cho căng tin. Nó được coi là một lựa chọn ngân sách cơ bản và cung cấp thiết bị cơ khí donut dòng "Gulf Stream". Xem bánh rán - bánh rán. Theo quan điểm của các nhà doanh nghiệp, đối với những người mới bắt đầu làm việc, trau dồi kỹ thuật và dựa vào lô nhỏ (100-120 chiếc / h).
• "Sik", Nga. Thương hiệu này đã được nhìn thấy thiết bị phục vụ thức ăn nhanh và có thể cung cấp cho khách hàng của mình với máy donut tự động. Thiết bị tối thiểu cung cấp 400 chiếc / giờ. Một lựa chọn tốt cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ. Các doanh nhân thừa nhận rằng các thiết bị không phải là không có sai sót, nhưng tỷ lệ giá / chất lượng là rất xứng đáng. Chi phí trung bình - 120.000 rúp.
• Belshaw, Mỹ. thiết bị cao cấp, có khả năng và được gửi như một chiên bánh rán và Berliner. Công suất tối thiểu - 600 chiếc / giờ. Giá tương ứng với chất lượng, với trung bình 600.000 rúp.

sản xuất hộ gia đình

Còn về những người mà ngay cả những thiết bị cơ khí quy mô tối thiểu là quá lớn? Hãy xem xét bộ máy để làm bánh rán ở nhà, tất nhiên. Lựa chọn hai:

• mua hình thức cắt như một chiếc nhẫn (nếu bánh rán là thử nghiệm đủ đột ngột) hoặc phun (nếu một chất lỏng), và nồi chiên nhà;
• Nó mua một máy nhà làm sẵn cho bánh rán.

Các tùy chọn đầu tiên được hiểu và hợp lý, do đó, hãy xem xét thứ hai.

Độ đặc hiệu chính của các mô hình này là họ cung cấp một sản phẩm cuối cùng hình dạng mong muốn a la Donuts, nhưng họ nướng chúng. Đó là, tại đầu ra bạn nhận được bánh nướng hoặc bánh nướng xốp (tùy thuộc vào công thức), nhưng không phải là độ tương phản của một giòn chiên vỏ và giữa không trung. Đây là một lựa chọn tốt cho những ai tránh chiên thực phẩm. Trong số tất cả các mô hình đó là đáng chú ý đến bộ máy để làm bánh rán CLATRONIC, bởi vì công ty này có một chất lượng xây dựng tốt và hoạt động thống nhất của các yếu tố sưởi ấm.