Kale cải xoăn - xưa và hữu ích lá rau

Kale cải xoăn - một loại rau có lá của sắc thái khác nhau của màu xanh lá cây và hoa tím, mà không được loại bỏ trong đầu. Có một số loài của nó, trong đó có một số mẫu có thể đạt được một chiều cao của hai mét, người kia - nhỏ, và là một sản phẩm thực phẩm tuyệt vời. Theo phân loại, nó cây rau gần gũi hơn với các hình thức tự nhiên của bắp cải hơn với các hình thức văn hóa của nó. Tất cả các hình thức hiện đại của nó có một tổ tiên chung - xem cải xoăn Sabellian (Sabinsky), được biết đến với những người La Mã cổ đại. giống ngày nay được phân biệt theo chiều dài của thùng và các loại khác nhau của lá, mà dao động từ màu xanh nhạt sang màu tím nâu.

Kale cải xoăn, súp lơ, bông cải xanh và Brussels, mặc dù rõ ràng họ là khá khác nhau, họ đều là thành viên của oleracea loài Brassica. Sự khác biệt giữa họ nằm trong thực tế là họ đã xuất hiện trong các giai đoạn lịch sử khác nhau, kết hợp với chăn nuôi chọn lọc. Giống với lá xoăn và phẳng được biết đến ở Hy Lạp cổ đại trong thứ năm - thứ tư trước Công nguyên thế kỷ. Trong tự nhiên Brassica oleracea (Bắp cải Ogorodnaya) ngày càng tăng trong khu vực Địa Trung Hải và rất giống với một canola cây thân thảo (nhiều hạt cải dầu). Rõ ràng là sau khi một người tham gia vào trồng thực vật hoang dã, mỗi khi ông rời một cách chọn lọc các mẫu với lá lớn và lành mạnh cho vụ mùa tiếp theo, cho đến khi cuối cùng không đạt được một kết quả tuyệt vời.

Kale cải xoăn được trồng bởi người đàn ông trong hơn 2000 năm như một loại rau lá. Nhưng tại một thời gian, một số người đang đặc biệt là bắt đầu để ăn mừng nhà máy, được đặc trưng bởi cây bụi rậm rạp với đấu thầu lá non trong lõi (ở phần trên của thân cây). Trên cơ sở này, họ đã được lựa chọn cho hàng trăm thế hệ liên tiếp và canh tác nhiều hơn, mà cuối cùng dẫn đến các hình thức của một nhóm dày đặc của lá ở phía trên của thân cây, quá lớn mà nó có xu hướng thống trị toàn bộ nhà máy. Vì vậy, có chúng ta biết ngày nay người đứng đầu.

Về mặt lịch sử, cải bắp cải xoăn là cây trồng chính ở các vùng lạnh hơn do sức đề kháng sương giá của nó. Trên hòn đảo Scotland đó là một loại rau chính được trồng trên các phân-yard (từ Scotland cũ có nghĩa là "vườn nhà bếp"), cho đến cuối thế kỷ XVIII có xuất hiện khoai tây.

Tại Anh trong Chiến tranh thế giới thứ hai rau tích cực trồng trong khuôn khổ của "Victory vườn» ( «Victory vườn»). Là chất dinh dưỡng vô giá cần thiết trong một chế độ ăn uống nghèo trong thời gian chiến tranh, cung cấp cải xoăn. Hạt giống đó được trồng cải xoăn, kích thước, hình dáng và màu sắc tương tự như của các giống cây trồng truyền thống.

cây rau được biết các thuộc tính tuyệt vời và lợi ích sức khỏe. Như khẳng định bởi các nghiên cứu, việc tiêu thụ sản phẩm này giúp làm giảm nồng độ cholesterol, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa. Một điều cần nhớ: bạn cần phải nấu nó cho một ít, sau đó nó sẽ giữ lại chất dinh dưỡng tối đa của nó. Có nhiều bằng chứng rằng do nội dung của isothiocyanates phân làm giảm nguy cơ ung thư của một số loại (bàng quang, vú, ruột kết, buồng trứng, tuyến tiền liệt). Các nhà khoa học đã tìm thấy trong rau hơn 45 flavonoids khác nhau kết hợp chất chống oxy hóa và chống viêm. Nó định nghĩa vai trò chủ đạo của nó trong chế độ dinh dưỡng trong các trường hợp viêm mãn tính và stress oxy hóa.

Nhờ những chiếc lá đẹp, đầy màu sắc và ren, nhiều rau tuyệt vời này được sử dụng như một loại cây cảnh. Kale cải xoăn, mua hạt giống mà có thể là duy nhất trong cửa hàng chuyên doanh, thật sự tốt đẹp trang trí bằng lô đất, nhưng chúng ta không được quên rằng tất cả các giống cây cảnh khá phù hợp cho con người.