Cơ sở uống ở Nga

Nga hiện nay được coi là một trong những nước uống cao cấp nhất trên thế giới. Một số người không đồng ý với tuyên bố này, trong khi những người khác, thậm chí tự hào về nó, và những người khác là trung lập. Nhưng khi ông lần đầu tiên xuất hiện các cơ sở ở Nga uống? Người đã trở thành một nhà cải cách? Chúng tôi sẽ cố gắng xem xét vấn đề hơn nữa.

Say rượu - phó vĩnh cửu của Nga?

Nhiều người nghĩ rằng uống thành lập đã tồn tại trong những ngày cũ, xuất hiện, có thể nói, ngay từ đầu của sự hình thành của nhà nước, và người nông dân Nga đã là một người nghiện rượu. Nhưng đây không phải là trường hợp. Rusichi tiêu thụ chỉ đồ uống cồn thấp của một sức mạnh không quá 1-6%: Braga, mật ong, bia, bia. ảnh hưởng của họ nhanh chóng biến mất. Trong thời gian quan hệ văn hóa với Byzantium Nga được nhập khẩu màu đỏ rượu vang Hy Lạp, mà chỉ được sử dụng cho ngày lễ tôn giáo trong nhân dân "tốt nhất" của công quốc. Nhưng những đồ uống đã không phải là rất mạnh mẽ - không quá 12%, và được sử dụng chỉ pha loãng với nước, cũng như nó đã làm trong Hy Lạp và Byzantium. Khi nó xuất hiện các cơ sở uống đầu tiên ở Nga? Làm thế nào nó Tất cả bắt đầu?

Meal - một truyền thống như ông hoàng

Cũ sử thi Nga, những câu chuyện và những câu chuyện đề cập đến những bữa tiệc vương giả trong đó "các bảng đã đầy đủ." Đây là những ngày lễ riêng, người sắp xếp cho các hoàng tử của boyars mình. tụ họp tương tự cũng được gọi là "Bratchina", và phụ nữ không được phép đối với họ. Nhưng có những sự kiện mà tại đó các phái yếu đã có mặt, và một bữa tiệc như vậy, trong trường hợp này được gọi là "club". Cho đến nay, một từ như vậy được tìm thấy trong ngôn ngữ nói, ví dụ, "đóng một ví", có nghĩa là để chia sẻ chi phí như nhau, để mua một cái gì đó với nhau, mặc dù ngày càng biểu hiện tương tự đang biến mất. Và chúng tôi quay trở lại với chủ đề của chúng tôi.

Các loại đồ uống phổ biến nhất tại các sự kiện như vậy trong Rus cổ là:

• rượu vang đỏ từ Byzantium (cho đến khi cuộc xâm lược Mông Cổ).
• Bia.
• Nước cờ-vas, đó là, trên thực tế, trông giống như một ly bia vừa ăn.
• Med. Ý nghĩa của từ này dịch sang ngôn ngữ hiện đại có nghĩa là "mật ong". Đôi khi chúng ta đang làm tinh - "mật ong xông lên", nhưng không phải lúc nào.
• Braga. Trên thực tế tôi làm cho mật ong, nhưng nó đã được bổ sung với số lượng nhỏ hơn, vì đường vẫn chưa tồn tại.

Nước uống một cách độc lập trong mỗi sân vương giả hoặc Boyar.

"Pituh không lái xe đi!", Hoặc cơ sở uống đầu tiên tại Nga

Khai mạc chính thức đầu tiên của "thanh" không được kết hợp với tên của Peter Đại đế, như nhiều người có thể nghĩ ngay lập tức, nhưng với một nhân vật gây nhiều tranh cãi nhất trong lịch sử của chúng ta - Ivanom Groznym.

Sau việc bắt giữ Kazan cơ sở uống bắt đầu xuất hiện tại Moscow và được gọi là quán rượu. Sau một thời gian họ bắt đầu được gọi là "quán rượu của nhà vua", "nhà kruzhechnyh." Đó là chỉ trong giữa thế kỷ 18 họ đã định nghĩa về "nơi uống".

Với việc khai trương của các tổ chức tương tự như đồ uống tại nhà ngừng sản xuất. Mọi người đều muốn dành nhiều thời gian ở một nơi đông đúc.

Một thực tế rất tò mò rằng các đơn vị lỏng chính thức đầu tiên được gọi lên từ "thanh" đầu tiên: một xô, chân, cốc, vv ..

Rất giống có nguồn gốc từ "quán rượu" Tatar có nghĩa là "quán trọ". Đó là, ban đầu nó là khách sạn đầu tiên để vệ binh và binh lính, những người ăn nhiều loại đồ uống có cồn.

Nhưng quán rượu bắt đầu để thu hút công chúng nói chung, và số tiền thu được từ việc bán đồ uống có cồn để Kho bạc vượt quá mọi sự mong đợi.

"Pituh (từ chữ" uống ") từ quán rượu của Sa hoàng đã không lái xe, bộ sưu tập kruzhechny mất so với lợi nhuận trước", - cho biết nghị định của chính phủ. Điều này có nghĩa rằng các nhà chức trách quốc gia Moscow không những không chống nghiện rượu trong nước, nhưng ngược lại, để phát triển các tổ chức này và khuyến khích việc sử dụng rượu trong dân số nói chung. Tên của quán rượu là khác nhau: "quán rượu Big Sa hoàng của", "ngọn nến không thể tắc được." Nhưng tất cả trong số họ đã chính thức được gọi là "quán rượu Sa hoàng của", và kể từ năm 1651 - "bãi kruzhechnyh." Đó là chỉ năm 1765-m được gọi là "uống ở nhà."

Các "luật khô" đầu tiên tại Nga

Tình hình với chứng nghiện rượu đã phát triển nghiêm trọng đến nỗi Tsar Alexei Mikhailovich đã buộc phải triệu tập các Zemsky Sobor, mà quyết định số phận của "thanh" như vậy. Các nhà chức trách một cách khôn ngoan giới hạn số lượng các cơ sở như vậy, và để bán takeaway cho phép không quá một ly. Nhưng không phải dễ dàng như vậy để khắc phục những thói quen của người dân. Vodka mua xô, vì hiện nay các chai thông thường là không đơn giản. Một trong những container "ban sự sống một chút nước" hay "rượu vang nóng" nắm giữ khoảng 14 lít nước uống.

Thú vị thực tế: trọng lượng xác định chất lượng vodka. Nếu xô nặng 30 pound (khoảng 13,6 kg), rượu được coi là có chất lượng tốt, không pha loãng. Nếu có nhiều - chủ sở hữu đang chờ tháo dỡ nặng. Bằng cách này, hôm nay cũng có thể nhờ đến các phương pháp như vậy xác minh. Một lít tinh khiết 40% vodka nên cân nhắc chính xác 953 gram.

Quán rượu gần - nhà hàng mở

Kể từ năm 1881, đã có một sự thay đổi về chất trong chính sách về rượu của nhà nước. Quán rượu từ nay đóng cửa. Nhưng thay vào đó là một ngôi nhà công cộng nhỏ - quán rượu hoặc quán rượu (ban thuật ngữ được sử dụng để nấu). Có một vài sự khác biệt:

1. Ngoài rượu, họ bắt đầu bán đồ ăn nhẹ, chưa được thực hiện.
2. Giới thiệu một nhà nước độc quyền trong cả nước, và do đó, một tổ chức tương tự đã buộc phải có sự cho phép đặc biệt để bán và chỉ mua rượu trong các doanh nghiệp nhà nước chưng cất.

Mendeleev "phát minh" vodka?

Tại thời điểm đó, nó đã triệu tập một ủy ban đặc biệt do nhà hóa học nổi tiếng Mendeleev. Nó quyết định làm thế nào để thấm nhuần trong dân số một nền văn hóa uống rượu, để "học cách tìm kiếm vodka là một yếu tố lễ, chứ không phải như một phương tiện để gây ngộ độc nặng và hay quên."

Rõ ràng, do đó, ở nước ta là huyền thoại phổ biến mà nó đã Mendeleev "phát minh" vodka. Trong thực tế nó không phải là. Ông chỉ là lần đầu tiên thuật ngữ này, ở cấp chính thức, bắt đầu gọi thức uống có cồn mạnh. Trước đó nó được gọi là khác nhau: "rượu luộc", "bánh rượu", "người cầm lái", "lửa hơn ao nước lã". Thuật ngữ "vodka" tiếng lóng coi trước khi điều này xuất phát từ "nước" nhỏ bé "hơn ao nước lã" và chỉ được sử dụng đối với cồn thuốc thuốc dựa vào rượu với. Do đó, nó được coi là vodka "phát minh" nhà hóa học nổi tiếng của chúng tôi. Nhưng đó là đáng chú ý là Mendeleev mang hiện đại tỷ lệ tối ưu uống: 40-45% cồn, phần còn lại - nước.

Vấn đề không được giải quyết

cải cách tiêu thụ đặc biệt đã dẫn đến tác dụng ngược lại: để thay thế các sản phẩm chất lượng cao đến vodka khoai tây giá rẻ có chất lượng kém, như một số nhà máy đã được phê duyệt làm việc hoặc phục vụ xuất khẩu hoặc các loại thuốc quân đội.

Sau cuộc cách mạng hoàn toàn bị cấm buôn bán rượu, nhưng doanh thu của nó đã trở lại kể từ năm 1924. Sau đó, một là một nỗ lực để vào "luật khô" trong giai đoạn điều chỉnh, nhưng chính sách này đã bị phá hủy chỉ rượu chất lượng trong nước, chẳng hạn như Cộng hòa như Georgia và Moldova đang trên bờ vực phá sản, theo phần trăm lớn hàng xuất khẩu của họ là vật liệu rượu vang và rượu.